Suppe (Broccoli, Chinakohl, Kartoffeln, rote Zwiebeln)

 



Suppe (Broccoli, Chinakohl, Kartoffeln, rote Zwiebeln)

Da ich Gemüse vorrätig hatte, das verbraucht werden musste, habe ich daraus eine Suppe zubereitet. Leider hatte ich nicht genügend 1-l-Einmachgläser.

Zutaten:

1 Broccoli

1 Chinakohl

2 rote Zwiebeln

4 Kartoffeln, darunter waren auch rote Kartoffeln

Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Thymian

Oregano

Koriander

Zimt

1 EL Ajvar 

Gemüsebrühe


Zubereitung:

1. Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Chinakohl halbieren und in Streifen schneiden, Broccoli in Röschen zerteilen, 

2. Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben, anbraten, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Chinakohl, Broccoli), anbraten, Gemüsebrühe hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir war es mehr als 1 l), zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen

3. nach 20 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. Anschließend in Einmachgläser abfüllen

4. Suppe abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren


Dazu schmeckt ein Schokoladenpudding mit Sahne.

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