Kochen mit Uwe

  Pflaumenmarmelade   Heute habe ich Pflaumenmarmelade zubereitet. Genauer: Zwetschgenmarmelade. Im Supermarkt oder in Discountern werden meist Zwetschgen in 1 kg Schachteln angeboten, Tipp: Falls die entsteinte oder entkernte Menge Obst nicht 1000 g ergibt, die fehlende Menge mit Äpfeln auffüllen Zutaten: 930 g Zwetschgen mit Stein (diese Menge hatte ich im Discounter gekauft) Äpfel Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen Zwetschgen entsteinen, abwiegen, wenn die entsteinten Zwetschgen weniger als 1000 g wiegen, fehlende Menge mit Äpfeln auffüllen Masse in einen Topf geben, pürieren zur pürierten Masse den Gelierzucker hinzufügen, vermischen und unter ständigen Rühren zum Kochen bringen, anschließend 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen (Spritzgefahr) in 0,5-l-Einmachgläsern abfüllen Diese Menge ergibt etwa 2,5 Einmachgläser a 0,5 l

  Pommes Frites mit Hähnchenleber und selbst gemachtem Rotkohl Heute habe ich eher etwas Deftiges zubereitet. Die Garzeit beträgt 22 bis 25 Minuten. Das abgebildete Essen reicht für eine Person. Zutaten: 500 g Hänchenleber (TK) 400 g Pommes Frites (TK) 500 ml Rotkohl Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Zubereitung: Hähnchenleber über Nacht im Kühlschrank auftauen Backofen auf 200 Grad vorheizen, Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten, nach Ende der Garzeit Pommes Frites salzen Öl in einer Pfanne erhitzen und aufgetaute Hähnchenleber ca 20 bis 25 Minuten auf niedriger Hitze (bei 4 von 9) braten, einen gewürfelten Apfel hinzufügen und mitbraten (optional) Hähnchenleber und Pommes Frites möglichst gleichzeitig garen Rotkohl in einem separaten Topf bei niedriger Hitze (bei mir 2 von 9) aufwärmen Als Nachtisch habe ich Aprikosenkompott gegessen.

  Bulgur mit Gemüse (Broccoli, Möhre, weiße Bohnen, rote Zwiebeln) Dieses Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Dieses Gericht sättigt sehr lange durch den hohen Ballaststoffanteil. Der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam an. Hinweis: Das ist keine medizinische Beratung oder Erklärung.  Zutaten: 200 g groben Bulgur 1 Broccoli 1 Möhre 2 bis 3 kleine roten Zwiebeln oder 1 große Zwiebel 1 Dose weiße Bohnen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Koriander Paprikapulver Kreuzkümmel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Broccoli in Röschen zerteilen, Zwiebeln und Möhre würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse nach und nach hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Möhre, Broccoli), würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen, inzwischen die weißen Bohnen abschütten, nach 10 Minuten weiße Bohnen und Bulgur zum Gemüse hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen Nach dem E...

  Pflaumenkompott Gerade habe ich Pflaumenkompott zubereitet. Ganz streng muss ich von Zwetschgen sprechen, einer Unterart der Pflaumen.  Zutaten: 1020 g Zwetschgen mit Stein 100 g Zucker Zimt (Menge nach Geschmack) 2 Einmachgläser a 1 l Zubereitung: Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen und auf den Kopf in ein Abtropfsieb stellen Zwetschgen entsteinen und abwiegen, in einen Topf geben, Zucker und Zimt hinzugeben, vermischen, dann mit Wasser auffüllen, bis die Zwetschgen bedeckt sind, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen Nach der Garzeit in Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen

Reis mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Aubergine, Möhren, Champignons, rote Zwiebeln) Dieses Gericht ist schnell zubereitet. Die reine Garzeit beträgt 20 Minuten. Es reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 200 g Reis (ich nehme türkischen Reis) Hähnchenbrustfilet (bei mir waren 2 kleinere übrig geblieben) 1 Aubergine (Melanzani) Möhren (ich habe die Möhren genommen, die noch im Gemüsefach lagen: 6-7. Es waren verschiedene Größen) 2 rote Zwiebeln 3 große Champignons Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Koriander Paprikapulver Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Hähnchenbrustfilet, Zwiebeln, Möhren, Aubergine würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, die Auberginenwürfel salze ich, damit Flüssigkeit entzogen wird Öl erhitzen, Hähnchenbrustwürfel scharf anbraten, dann nach und nach das Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Möhren, Aubergine, Champignons), anbraten, würzen, Reis hinzugeben und mit dem Hähnchenbrustfilet und dem Gemüse vermischen, 600 bis 700 ml ...

  Türkische Linsensuppe Geschmacklich reisen wir in die Türkei und bereiten uns eine türkische Linsensuppe vor. Dazu benötigen wir die roten Linsen, die es in türkischen Läden in 5-kg-Säcken zu kaufen gibt. Ich kaufe gerne in türkischen Läden ein, weil ich dort Lebensmittel in großen Mengen kaufen kann. Rote Linsen kann auch für viele indische Gerichte, den sogenannten Dhals, verwendet werden.  Zutaten: 200 g Linsen 2 Möhren 1 Kartoffel 2 kleine Zwiebeln oder 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Kreuzkümmel Sonnenblumenöl oder ein Öl nach Wahl 1 l Gemüsebrühe Zubereitung: Möhren, Kartoffel, Zwiebeln schälen und würfeln, Linsen waschen Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nacheinander Zwiebeln, Kartoffel, Möhren hinzugeben, würzen, Linsen hinzugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 25 Minuten köcheln lassen Vom Herd nehmen und pürieren. Als Nachtisch habe ich Schokoladenpudding mit Sahne gegessen.