Kochen mit Uwe

  Bulgur mit Gemüse (Aubergine, Buschbohnen, rote Zwiebeln, Kidneybohnen, Dosentomaten) Johannisbeeren Ein leckeres Mittagessen für 3 bis 4 Personen. Ich habe gelesen, dass Bulgur den Blutzucker senken helfen soll. Reine Garzeit 25 Minuten. Zutaten: 200 g groben Bulgur 1 Aubergine 500 g Buschbohnen 2 rote Zwiebeln oder 1 große rote Zwiebel 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Tomaten Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Paprikapulver Koriander Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Johannisbeeren Zucker Zubereitung: Aubergine und Zwiebel würfeln, Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzufügen, anbraten (Vorsicht: Spritzgefahr), Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Bohnen, Aubergine), anbraten, würzen, Dosentomaten reingießen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, inzwischen die Kidneybohnen in ein Sieb abschütten nach 10 Minuten Bulgur und Kidneyboh...

  Thunfischpizza Ich habe heute eine Pizza selbstgebacken. Ich habe dafür fast 2 Stunden gebraucht. Zutaten: Teig: Mehl 630 0,5 EL Salz Hefe 4 EL Öl 1 EL Sojadrink lauwarmes Wasser Belag: 2 Dosen Thunfisch 1 Glas Oliven 1 Packung passierte Tomaten Salz Pfeffer Basilikum Oregano Thymian 3 große rote Zwiebeln 2 Paprikaschoten (bei mir grün und rot) geriebener Käse Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen Teig: Mehl mit Salz vermischen, in die Mitte die Hefe zerbröselt hineingeben, Sojadrink und Öl über die Hefe geben, unter Hinzugabe lauwarmen Wassers Teig mit den Händen kneten, bis er eine schöne Kugel ergibt, (der Teig kann auch auf einer bemehlten Fläche je nach Bedarf unter Hinzugabe von Mehl mit beiden Händen kräftig geknetet werden). Nach dem Kneten den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Nach einer Stunde den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein bemehltes Backblech geben und nochmals mit einem kleinen Nudelholz ausrollen, bis kleine Ränder entsteh...

  Bulgur mit Gemüse (Aubergine, Champignons, Kichererbsen, rote Zwiebel) Melone und Johannisbeeren Ich hatte noch eine Aubergine und Champignons übrig und habe daraus dieses Gericht gezaubert. Ich habe gemerkt, dass Melone und Bulgur harmonieren. Dazu habe ich einige Melonenwürfel zu meinem Bulgur gegeben und gegessen. Zutaten: 200 g groben Bulgur 1 Aubergine Champignons (ich habe sie nicht gezählt noch gewogen) 1 große rote Zwiebel oder 2 kleine rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 0,5 Minimelone Johannisbeeren (sie waren vom Mittagessen übrig geblieben) Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Zucker Zubereitung: Aubergine und Zwiebeln würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und Stil herausbrechen Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nacheinander Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Aubergine, Champignons), anbraten, würzen,  mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml Wasser), z...

  Fusilli mit Zucchini in Sahnesoße Johannisbeeren Heute habe ich wieder ein schnelles Gericht zubereitet. Die Garzeit beträgt ca 15 Minuten. Dazu habe ich Johannisbeeren gegessen. Zutaten: 200 g Fusilli 2 Zucchinis (es waren kleine Zucchinis, die bei mir noch im Gemüsefach lagen) 2 rote Zwiebeln 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 534 g Johannisbeeren (laut Kassenbon) Zucker Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Zucchini in Viertelkreise schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel und Zucchini hinzugeben, anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, zum Kochen bringen und im offenen Topf 12 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen Nach Ende der Garzeit Fusilli zum Gemüse geben und untermischen Johannisbeeren vom Stiel befreien, in ein Sieb geben, waschen, dann in eine Schüssel geben und Zucker hinzugeben und vorsichtig untermischen

 Bulgur mit Gemüse (Chinakohl, Paprikaschote, rote Zwiebel, Kichererbsen) Das ist das 2. Gericht, das ich mit der anderen Hälfte des Chinakohls zubereitet habe. ( 1. Gericht mit Chinakohl ) Es reicht für 2 bis 4 Personen. Die reine Garzeit beträgt 25 Minuten. Zutaten: 200 g groben Bulgur 0,5 Chinakohl (meiner war groß) 1 Paprikaschote 1 rote Zwiebel 1 Dose Kichererbsen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Curcuma Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Chinakohl in Streifen schneiden, Paprikaschote und Zwiebel würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzufügen und anbraten (Spritzgefahr), Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Chinakohl, Paprikaschote) und anbraten (Chinakohl fällt zusammen), würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen Kichererbsen abschütten nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzufügen, u...

  Fusilli mit Chinakohl und Thunfisch in Sahnesoße Melone Heute habe ich wieder ein schnelles Gericht zubereitet. Die reine Garzeit beträgt 10 Minuten. Das Gericht reicht für 1 bis 2 Personen und kann sowohl mittags wie abends gegessen werden. Zutaten: 200 g Fusilli 0,5 Chinakohl (meiner war sehr groß) 1 rote Zwiebel 1 Dose Thunfisch 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Melone Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Chinakohl in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel und Chinakohl hinzugeben, anbraten (Chinakohl fällt zusammen), würzen, mit Sahne ablöschen, auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen Thunfisch abtropfen lassen Nach Ende der Garzeit Fusilli und Thunfisch zum Gemüse geben und vermischen Als Nachtisch habe ich Melone gegessen, die ich zuvor gewürfelt hatte.