Kochen mit Uwe

  Aloo Palak (Kartoffeln mit Spinat) In etwa 20 Minuten ist dieses Gericht zubereitet und bringt indische Küche ins traute Heim. Angaben wie immer für eine Person Zutaten:  5 Kartoffeln 1 Packung TK-Spinat (Rahmspinat) 2 rote Zwiebeln Salz Cayennepfeffer Kümmel Kreuzkümmel Koriander Curcuma Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln, in mit Salz und Kümmel gewürztem Wasser zum Kochen bringen, 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen (bei mir 4 von 9),  inzwischen Zwiebeln würfeln, nach 10 Minuten Kartoffeln abgießen, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und anbraten, Kartoffeln hinzugeben, anbraten, würzen, 100 bis 200 ml Wasser hinzugießen, den Block Spinat auf die Kartoffeln legen, bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen  Nach der Garzeit Kartoffeln und Spinat vermischen Als Nachtisch habe ich einen Haferflockenbrei gegessen.

Äpfelbrei  Das ist mein Rezept für Äpfelbrei. Oft kaufe ich einen 2 kg Sack Äpfel, wenn er im Angebot ist. Einige Äpfel verwende ich zum Beispiel einen Teil für Apfelpfannkuchen, einen anderen für die Zubereitung von Rotkohl. Aus den übrig bleibenden Äpfel bereite ich dann Äpfelbrei zu. Zutaten: Zuletzt waren 11 Äpfel übrig geblieben. Zimt 100 g Zucker Apfelessig Zubereitung: Äpfel schälen und in Spalten schneiden Die Spalten in einen großen Topf geben, eine größere Menge Apfelessig hinzugießen (eine Angabe in ml ist nicht möglich), vermengen, 100 bis 200 ml Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ( bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen. inzwischen 100 g Zucker abwiegen nach 10 Minuten Äpfel vom Herd nehmen, Zucker und Zimt hinzugeben, pürieren Anschießend gebe ich die pürierten Äpfel in 0,5 l Einmachgläser Bei dieser Menge werden es etwa 3 Gläser a 0,5 l

  Fusilli mit Gemüse (Zucchini, TK-Erbsen, rote Zwiebel) in Sahnesoße Fusilli können mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden. Es lässt sich in etwa 20 Minuten zubereiten. Die Angaben beziehen sich auf 1 Person. Tipp: um zu sehen, ob das Öl heiß ist, einen Zwiebelwürfel ins kalte Öl legen. Bilden sich Blasen um den Zwiebelwürfel oder tanzt er, dann ist das Öl heiß.  Zutaten: 200 g Fusilli 1 Zucchini 200 g TK-Erbsen 1 rote Zwiebel Salz Pfeffer Cayennepfeffer Thymian Paprikapulver Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Becher Sahne Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Zucchini in dünne Halbmonde schneiden, Zwiebel würfeln Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Zucchini ins Fett geben, anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, TK-Erbsen hinzugeben, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 12-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, wenn die Soße zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzugeben Nach dem Ende der Garzeit Gemüse und Fusilli vermische...

 Suppe (Broccoli, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel) Das Grundprinzip vieler Suppen ist: Gemüse nach Wahl wird mit Kartoffeln in Gemüsebrühe gekocht und hinterher püriert. Zutaten: 1 Broccoli 1 Zucchini (mein Zucchini war groß und dick) 2 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Kümmel Kreuzkümmel Paprikapulver Koriander Thymian Basilikum Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Broccoli in Röschen zerkleinern, Kartoffeln und Zwiebel würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse nach und nach hinzugeben und anbraten, würzen, mit Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen, 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen Nach der Garzeit pürieren und in Einmachgläser abfüllen, bei mir ergab es 2 volle 1-l-Einmachgläser. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach Belieben aufwärmen Zu einer solchen Suppe schmeckt als Nachtisch Schokoladenpudding mit Sahne.

  Haferflockenbrei Schnelles Rezept für Haferflockenbrei. Angaben beziehen sich auf 1 Person.  Tipp 1: Damit der Haferflockenbrei nicht anbrennt, die Haferflocken erst hinzugeben, wenn die Milch oder der Sojadrink leicht warm ist. Denn wenn die Haferflocken in die kalte Milch oder den kalten Sojadrink von Anfang an gegeben werden, plumpsen sie auf den Boden, bleiben dort liegen und brennen an. Tipp 2: Damit der Sojadrink oder die Milch nicht überkocht, Holzlöffel quer über den offenen Topf legen Zutaten: 0,5 l Sojadrink oder Milch oder andere Drinks 100 g Haferflocken 1 EL Zucker Zimt Zubereitung: Sojamilch mit Zucker und Zimt erwärmen. Wenn der Sojadrink etwas warm geworden ist, Haferflocken hinzugeben, zum Kochen bringen und auf niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren

  Bulgur mit Gemüse (Butternusskürbis, Spitzpaprika, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Kichererbsen) Ein Gericht, das in 25 Minuten zubereitet ist und für 2-4 Personen reicht. Zutaten: 200 g grober Bulgur 1 Butternusskürbis 2 Spitzpaprikas 3 Tomaten 2 Möhren 1 große Zwiebel 1 Dose Kichererbsen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Kreuzkümmel Koriander 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Butternusskürbis in der Mitte teilen, auskratzen, schälen, in Würfel schneiden, übriges Gemüse würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben und anbraten, übriges Gemüse hinzugeben, anbraten, würzen, mit 600 ml Wasser auffüllen, zum Kochen bringen,10 Minuten köcheln lassen Inzwischen Kichererbsen abschütten, nach 10 Minuten Bulgur und Kichererbsen hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen Nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen