Kochen mit Uwe

  Schokoladenpudding So koche ich meinen Schokoladenpudding. Zutaten: 500 ml Sojadrink 35 g Speisestärke 2 EL Zucker 2 EL Backkakao Zubereitung: Den Sojadrink in einen Topf geben und ein wenig Sojadrink im Messbecher für die übrigen Zutaten zurückbehalten,  übrige Zutaten in den zurückbehaltenen Sojadrink einrühren,  währenddessen die Milch im Topf zum Kochen bringen, wenn sie kocht, die im Messbecher verrührten Zutaten in die kochende Milch einrühren und 1 Minute kochen lassen,  nach einer Minute den Pudding vom Herd nehmen und in Schälchen abfüllen Bei mir reichen 500 ml für 2 große Portionen. Empfehlung: zu diesem Schokoladenpudding schmeckt Schlagsahne.

  Fusilli mit roten Zwiebeln Heute habe ich einfach und schnell gekocht. Das Essen reicht für 1 bis 3 Personen. Zutaten: 200 g Fusilli 5 mittelgroße rote Zwiebeln Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Zimt Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und braten, würzen, 100 ml Wasser hinzugeben, auf niedriger Hitze im offenen Topf 15 Minuten köcheln lassen, darauf achten, dass immer genügend Wasser vorhanden ist, ggfs Nudelwasser hinzugeben Am Ende der Kochzeit Fusilli zu den Zwiebeln geben und umrühren Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

 Bulgur mit Gemüse (Lauch, Aubergine, Paprikaschote, Spitzpaprika, weiße Bohnen, rote Zwiebeln) Dieses Gericht reicht für 2 bis 4 Personen und ist schnell zubereitet: reine Garzeit 25 Minuten. Zutaten: 200 g groben Bulgur 2 Stangen Lauch 1 Aubergine (Melanzani) 1 Paprikaschote 1 Spitzpaprika 2 rote Zwiebeln 1 Dose weiße Bohnen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Zimt Paprikapulver Thymian 2 EL Ajvar Zubereitung: Lauch in Ringe schneiden, Aubergine, Paprikaschote und Zwiebeln würfeln, Spitzpaprika halbieren oder ggfs vierteln und in Streifen schneiden Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Achtung: Spritzgefahr), braten, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Aubergine, Lauch, Paprikaschote, Spitzpaprika), anbraten, mit Wasser ablöschen (bei mir waren es etwa 700 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, nach 10 Minuten Bulgur und weiße Bohnen zum Gemüse geben und w...

  Fusilli mit Chinakohl und Thunfisch Der Chinakohl befand sich in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe linke Spalte).  Zutaten: 200 g Fusilli 0,5 Chinakohl (dieser Chinakohl war sehr groß) 1 rote Zwiebel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Dose Thunfisch Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Paprikapulver Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten den Chinakohl halbieren und in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel hinzugeben und anbraten, Chinakohl hinzugeben und anbraten (Chinakohl fällt zusammen), würzen, etwas Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren inzwischen Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen am Ende der Garzeit Fusilli und Thunfisch zum Gemüse geben und umrühren Dazu habe ich als Nachtisch Heidelbeerkompott gegessen.

 Jasminreis mit Dhal (Aubergine, Zucchini, Möhren, rote Zwiebel, rote Linsen) Heute habe ich indisch gekocht. Diese indischen Dhals sind schnell zubereitet. Es können verschiedene Gemüsesorten verwendet werden. Das Gericht reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten: 1,5 Becher Jasminreis (1 Becher entspricht etwa 180 ml) 1 Aubergine (Melanzani) 1 Zucchini 2 Möhren 1 rote Zwiebel 200 g rote Linsen 1 Dose Kokosmilch Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Koriander Curcuma Kreuzkümmel Basilikum 300 ml Gemüsebrühe Zubereitung: den Jasminreis habe ich in meinem Reiskocher zubereitet Aubergine, Möhren und Zwiebel würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Möhren, Aubergine, Zucchini), würzen, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 17 Minuten köcheln lassen am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Dhal 5 Minuten ruhen lassen Als Nac...

Fusilli mit Gemüse (Aubergine, Chinakohl, rote Linsen, Zwiebeln, Dosentomaten) Aubergine und Chinakohl befanden sich in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe linke Spalte) Zutaten: 200 g Fusilli 1 Aubergine 1 Chinakohl 3 Schalotten 100 g rote Linsen 1 Dose Tomaten Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Oregano 2 EL Ajvar Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Aubergine und Schalotten würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Linsen in einem Sieb gut waschen Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht: Spritzgefahr), anbraten, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Schalotten, Aubergine, Chinakohl), anbraten, würzen, rote Linsen hinzugeben, Dosentomaten hinzugießen, 1 Dose Wasser zusätzlich hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen, nach 15 Minuten vom Herd nehmen und Fusilli unterrühren Dazu habe ich als Nachtisch Heidelbeerkompott gegessen.