Kochen mit Uwe

  Süßkartoffeln mit Blumenkohl und Erbsen Rote-Beete-Salat Süßkartoffeln und Rote Beete waren in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe linke Spalte). Den Rote-Beete Salat (2.Rezept) habe ich schon tags zuvor zubereitet und in den Kühlschrank gestellt. Dieses Gericht ist schnell zubereitet. Es reicht für 1 Person, vielleicht noch eine 2. Person. 1. Rezept Zutaten: 0,5 Blumenkohl (meiner war sehr groß) 2 Süßkartoffeln 200 g TK-Erbsen 1 rote Zwiebel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Zimt Koriander 2 EL Ajva Zubereitung: Blumenkohl in Röschen zerpflücken,  verwertbare Blumenkohlblätter in Streifen schneiden, Zwiebel und Süßkartoffeln würfeln Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht: Spritzgefahr) und anbraten, Zwiebel hinzugeben und anbraten, Blumenkohlröschen hinzugeben und anbraten, würzen, 200 ml Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen nach 10 Minuten Süßkartoffelwürfel und TK-Erbs...

Bulgur mit Gemüse (Zucchini, Möhren, Süßkartoffel, rote Zwiebeln, schwarze Bohnen) Zutaten: 200 g groben Bulgur 1 Zucchini 3 Möhren 1 Süßkartoffel 3 rote Zwiebeln 1 Dose schwarze Bohnen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Zimt Thymian Paprikapulver 2 EL Ajvar Zubereitung: Möhren, Zwiebeln und Süßkartoffel würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden, Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr) und anbraten, das Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Süßkartoffel, Möhren, Zucchini) und anbraten, Wasser hinzugießen (bei mir waren es 700 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, inzwischen schwarze Bohnen in einem Sieb abgießen, nach 10 Minuten Bulgur und schwarze Bohnen hinzugeben und unterrühren, weitere 15 Minuten weiterköcheln lassen nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen.

  Tomatensuppe In der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe linke Spalte) lagen 4 Tomaten bei. Aus diesen 4 Tomaten habe ich diese Tomatensuppe gezaubert. Zutaten: 4 Tomaten 1 rote Zwiebel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 2 EL Ajvar Salz Oregano  300 ml Wasser Zubereitung: Tomaten waschen und längs durchschneiden, die beiden Hälften in Würfel oder Sücke schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Achtung: Spritzgefahr), anbraten, Zwiebel hinzugeben und anbraten, Tomaten hinzugeben, anbraten, würzen, 300 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen am Ende der Garzeit, Topf vom Herd nehmen und die Tomaten pürieren in eine Suppentasse abfüllen

 Fusilli mit küchenfertigem Geschnetzeltem ("Delfter Pfanne") und Gemüse (Hokkaidokürbis, Möhren) Das Geschnetzelte und der Kürbis harmonieren in diesem Gericht sehr gut. Das Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 200 g Fusilli 400 g Geschnetzeltes ("Delfter Pfanne") 0,5 Hokkaidokürbis 2 Möhren Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Zimt Thymian Paprikapulver Zubereitung: Zur Zubereitung werden 2 Töpfe mit Deckel und 1 Wok benötigt. 1. Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten 2. Kürbis und Möhren würfeln, Öl erhitzen, Kürbis- und Möhrenwürfel hineingeben und anbraten, würzen und mit Wasser bedecken (bei mir waren es etwa 300 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen 3. im Wok küchenfertiges Geschnetzeltes zubereiten Nach dem Ende der Garzeit alle Zutaten in einem Topf zusammenfügen und umrühren Als Nachtisch habe ich Kirschenkompott gegessen.

  Fusilli mit Erbsen und Dosenfisch Dieses Gericht lässt sich sehr schnell zubereiten. Es reicht für eine bis 2 Personen. Bei dem Dosenfisch gibt es sehr viele Anbieter: ich nehme einmal 2 heraus: Appelt und Hawesta.(Das ist keine Werbung!) Zutaten: 200 g Fusilli 200 g TK-Erbsen 1 Dose Fisch Salz Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten. Etwa 6 Minuten vor dem Ende der Garzeit der Fusilli Erbsen hinzugeben Nach dem Ende der Garzeit Fusilli mit Erbsen in ein Sieb abgießen und den Dosenfisch hinzugeben und vermischen Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen.

  Mienudeln mit küchenfertigem Gyros und Gemüse (Möhre, Paprikaschote) Rotkohl Heute gab es schnelle Küche. Zutaten: 2 Quadrate Mienudeln 400 g küchenfertiges Gyros 1 Möhre 1 Paprikaschote 0,5 l Glas Rotkohl Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Rotkohl auf Stufe 2 von 9 langsam in einem Topf erwärmen Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten Möhre in Stifte schneiden, Paprikaschote in Streifen schneiden Öl in einem Wok erhitzen, Gyros darin anbraten, nach dem Anbraten aus dem Wok nehmen, im übrigen Fett Möhrenstifte und Paprikaschote anbraten, nach dem Anbraten herausnehmen, fertig gegarte Mienudeln ins Fett geben anbraten, anschließend Gemüse und Gyros hinzugeben und vermischen Dazu habe ich Äpfelbrei gegessen.