Kochen mit Uwe

Bulgur mit Gemüse (Blumenkohl, Spitzpaprika, Möhren, Kichererbsen, TK-Erbsen, rote Zwiebeln) Dieses Gericht reicht für 2 bis 4 Personen. Die reine Kochzeit beträgt insgesamt 25 Minuten. Es ist ein vegetarisches Gericht. Tipp: Wenn ich vegetarische Gerichte zubereite, wähle ich als Proteinquelle entweder Kichererbsen oder Kidneybohnen oder weiße Bohnen oder rote Linsen. Zutaten: 200 g groben Bulgur Blumenkohl 3 Möhren 2 Spitzpaprikas 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 200 g TK-Erbsen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Koriander Kreuzkümmel Paprikapulver Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Saure Sahne (optional) Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren schälen und in halbe Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Spitzpaprikas halbieren, auskratzen und in Streifen schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Zwiebeln hinzugeben, anbraten, das Gemüse nach und nach hinzugeben (meine Reihenfolge: Möhren, Blumenkohl, Spitzpaprika), umrühren, würzen, 600 bis 700 ml hinzugießen,  Gemüse sol...

  Gurkensalat Diesen Gurkensalat habe ich zu meinem Gericht Fusilli mit Rahmspinat gegessen.  Zutaten: 1 Gurke (meine Gurke war sehr groß) 0,5 Becher Saure Sahne 1 EL Apfelessig oder Essig nach Wahl 2 EL Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Zubereitung: Gurke in dünne Scheiben hobeln Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren (meine Reihenfolge: zuerst Essig, dann Salz, dann Pfeffer, dann Öl) die Vinaigrette zusammen mit der Sauren Sahne mit der Gurke vermischen, etwas ziehen lassen

  Fusilli mit Rahmspinat Dieses Gericht ist innerhalb von 20 Minuten zubereitet. Die Angaben beziehen sich auf 1 Person.  Zutaten: 200 g Fusilli 1 Packung TK-Rahmspinat 1 Zwiebel Salz Sonnenblumenöl oder ein Öl nach Wahl Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten, Nudelwasser salzen Öl in einem Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebel hinzugeben, anbraten, den Block Rahmspinat darauflegen, etwa 100 ml Wasser hinzugeben, bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, nach 15 Minuten schauen, ob der Spinat aufgetaut ist,  es besteht die Gefahr, dass der Spinat anbrennen kann, evtl etwas Wasser nachgießen Nach dem Ablauf der Garzeit Fusilli zum Spinat geben und vermischen Dazu habe ich einen Gurkensalat gegessen.

 Pommes Frites mit gefüllten Paprikaschoten Die Angaben beziehen sich auf eine Person. Diesmal dauert das Essen ca 50 Minuten. Pommes Frites und gefüllte Paprikaschoten können zeitversetzt im gleichen Zeitraum gegart werden. Als Beilage kann auch Reis gewählt werden. Zutaten: Pommes Frites TK 500 g Gehacktes halb und halb  Salz Pfeffer Thymian 1 Ei 1 Zwiebel Senf 37 g Butter 37 g Mehl Tomatenmark 2 EL Ajvar Zubereitung: Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten Hackfleisch mit Gewürzen, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel und Senf vermischen den oberen Teil der Paprikaschote abschneiden, Stil entfernen, Innenleben entfernen, Hackfleisch einfüllen, oberen Teil als Deckel wieder draufsetzen, 500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen, gefüllte Paprikaschoten (bei mir waren es 2) ins kochende Wasser setzen, auf niedriger Temperatur 45 Minuten köcheln lassen nach 45 Minuten die Paprikaschoten herausnehmen, auf einem Teller beiseite setzen, Brühe in einem Behälter auffang...

  Aloo Palak (Kartoffeln mit Spinat) In etwa 20 Minuten ist dieses Gericht zubereitet und bringt indische Küche ins traute Heim. Angaben wie immer für eine Person Zutaten:  5 Kartoffeln 1 Packung TK-Spinat (Rahmspinat) 2 rote Zwiebeln Salz Cayennepfeffer Kümmel Kreuzkümmel Koriander Curcuma Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln, in mit Salz und Kümmel gewürztem Wasser zum Kochen bringen, 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen (bei mir 4 von 9),  inzwischen Zwiebeln würfeln, nach 10 Minuten Kartoffeln abgießen, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und anbraten, Kartoffeln hinzugeben, anbraten, würzen, 100 bis 200 ml Wasser hinzugießen, den Block Spinat auf die Kartoffeln legen, bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen  Nach der Garzeit Kartoffeln und Spinat vermischen Als Nachtisch habe ich einen Haferflockenbrei gegessen.

Äpfelbrei  Das ist mein Rezept für Äpfelbrei. Oft kaufe ich einen 2 kg Sack Äpfel, wenn er im Angebot ist. Einige Äpfel verwende ich zum Beispiel einen Teil für Apfelpfannkuchen, einen anderen für die Zubereitung von Rotkohl. Aus den übrig bleibenden Äpfel bereite ich dann Äpfelbrei zu. Zutaten: Zuletzt waren 11 Äpfel übrig geblieben. Zimt 100 g Zucker Apfelessig Zubereitung: Äpfel schälen und in Spalten schneiden Die Spalten in einen großen Topf geben, eine größere Menge Apfelessig hinzugießen (eine Angabe in ml ist nicht möglich), vermengen, 100 bis 200 ml Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ( bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen. inzwischen 100 g Zucker abwiegen nach 10 Minuten Äpfel vom Herd nehmen, Zucker und Zimt hinzugeben, pürieren Anschießend gebe ich die pürierten Äpfel in 0,5 l Einmachgläser Bei dieser Menge werden es etwa 3 Gläser a 0,5 l