Kochen mit Uwe

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8.8.26

Pommes Frites mit Hähnchenleber und Rotkohl Heute gab es bei mir die schnelle Küche mit Pommes Frites und Hähnchenleber als TK-Ware und selbstgemachten Rotkohl. Dieses Essen reicht für 1 Person. Zutaten: 500 g TK-Hähnchenleber (ich kaufe sie bei Netto (keine Werbung) 400 g TK-Pommes Frites 0,5 l Rotkohl Zubereitung: Die TK-Leber am Vortag aus dem TK-Fach nehmen, in eine Schüssel umfüllen und im untersten Fach des Kühlschranks auftauen lassen. Wenn man die Leber am Folgetag gegen 12 oder 13 Uhr zubereiten will, empfehle ich sie spätestens ab 19 Uhr am Vortag zum Auftauen bereit zu stellen. Nach dem Auftauen die Leber in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Auf äußerste Hygiene achten! Öl in einer Pfanne erhitzen und die aufgetaute Leber im Öl 15 bis 20 Minuten auf niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) durchbraten. TK-Pommes Frites nach Packungsanleitung im Ofen ganz ohne Fett zubereiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewünschte Menge Pommes Frites darauf au...

7.8.26

Heidelbeerkompott Ein Kompott ist schnell zubereitet. Zutaten: 1000 g Heidelbeeren (im Supermarkt werden sie abgepackt zu je 500 g (manchmal ist etwas mehr drin) verkauft) 200 g Zucker Zubereitung: Heidelbeeren in einem Sieb waschen und beim Umfüllen in einen Topf die schlechten oder zermatschten Heidelbeeren aussortieren, mit Zucker bestreuen und vermischen, dann 1 Stunde ruhen lassen (dieser Vorgang nennt sich Mazeration) nach 1 Stunde soviel Wasser hinzufüllen, bis die Heidelbeeren bedeckt sind, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen, anschließend in Einmachgläser abfüllen (bei mir ergab es 2 1-l-Gläser und ein kleines Schälchen voll, das ich als Nachtisch gegessen habe)

7.8.26

Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Chinakohl, Möhren, rote Zwiebeln, rote Linsen) Heute gab es bei mir indische Küche. Dhals können mit vielen Gemüsesorten zubereitet werden. Grundprinzip: Rote Linsen - rote Zwiebeln - Gemüse nach Wahl - Kokosmilch - Gemüsebrühe - Gewürze Dieses Essen reicht für 1-2 Personen. Zutaten: 1,5 Becher Jasminreis (mein Becher entspricht etwa 180 ml) 0,5 Hokkaidokürbis 0,5 Chinakohl 3 kleine Möhren 2 rote Zwiebel 200 g rote Linsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Dose Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Paprikapulver Koriander Kreuzkümmel Thymian Basilikum Zubereitung: Den Jasminreis habe ich in meinem Reiskocher zubereitet. Hokkaidokürbis entkernen und würfeln, Zwiebeln und Möhren würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, rote Linsen in einem Sieb waschen, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nach und nach Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Hokkaidokürbis, Möhren, Chinakohl), anbraten, würzen, rote Linse...

6.8.26

Reis mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Hokkaidokürbis, Zucchini, rote Zwiebeln, Kartoffeln) Es hat die Kürbissaison begonnen. Deshalb habe ich heute eine Gericht mit Kürbis zubereitet. Ich bevorzuge den Hokkaidokürbis. Dieses Gericht reicht für 2 bis 4 Personen je nach Appetit und die reine Garzeit beträgt 25 Minuten. Ich nehme für diese Gericht türkischen Reis, den man in jedem türkischen Supermarkt in 1-kg- oder 5-kg-Paketen kaufen kann. Zutaten: 1 Tasse Reis (ich schätze, dass sie 200 g Reis entspricht) Hähnchenbrustfilet (je nach Inhalt kann es 1 oder 2 sein) 0,5 Hokkaidokürbis 0,5 Zucchini (bei mir war sie ein Rest der letzten Mahlzeit) 2 rote Zwiebeln 2 Kartoffeln Salz Pfeffer Cayennepfeffer Kümmel Kreuzkümmel Paprikapulver Koriander Thymian 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Zucchini in Viertelkreise schneiden, den Hokkaidokürbis auskratzen und würfeln, Zwiebeln, Kartoffeln und Hähnchenbrustfilet würfeln Öl erhitzen, Hähnchenbrustfiletwürfel gut anbra...

5.8.26

Mienudeln mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Chinakohl, Zucchini, rote Zwiebeln) Minimelone Heue habe ich chinesisch anmutend gekocht. Die Vorbereitungszeit dauert länger als die eigentlich Zubereitung um Wok. Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 2 Quadrate Mienudeln Hähnchenbrustfilet 1 Chinakohl 1 Zucchini 2 rote Zwiebeln (bei mir waren es ein kleine und eine große Zwiebel) Salz Pfeffer Sojasoße 1 TL Speisestärke Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in eine Schüssel füllen, Speisesärke, Gewürze, Öl hinzugeben, vermengen, eine halbe bis eine Stunde ziehen lassen, Chinakohl in Streifen schneiden (bei mir war es ca. ein halber Chinakohl) Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Zucchini in dünne Streifen schneiden Öl im Wok erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen anbraten, nach dem Anbraten herausnehmen, zur Seite stellen, im vorhandenen Öl die Zwiebeln a...

2.8.26

Bulgur mit Gemüse (Auberginen, Kichererbsen, Dosentomaten) Da ich noch Auberginen übrig hatte, habe ich daraus dieses Gericht zubereitet. Es reicht für 2 bis 4 Personen. Die reine Kochzeit beträgt 25 Minuten. Zutaten: 200 g groben Bulgur 2 Auberginen 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 1 Dose Tomaten Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Zimt Thymian Oregano Paprikapulver Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Zwiebeln und Auberginen würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, Zwiebeln und Auberginen hinzugeben, anbraten, eine Dose Tomaten und 2 Dosen Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abgießen nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzugeben und 15 Minuten weiterköcheln lassen nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Gericht 5 Minuten ruhen lassen Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen.