Kochen mit Uwe

  Fusilli mit Gemüse (Hokkaidokürbis, Champignons, rote Zwiebeln, Kartoffel) Zutaten: 200 g Fusilli 1 kleiner Hokkaidokürbis 10 kleine Champignons  2 rote Zwiebeln 1 Kartoffel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Koriander Thymian 1 EL Ajvar Zubereitung: 1. Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten 2. Zwiebeln und Hokkaidokürbis würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Kartoffel reiben 3. Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben und anbraten (Spritzgefahr), Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Hokkaidokürbis, geriebene Kartoffel, Champignons) anbraten, würzen, Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 300 ml), zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen 4. Am Ende der Garzeit Fusilli zum Gemüse geben und vermischen Dazu habe ich als Nachtisch Mandarinenkompott gegessen

Fusilli mit Aubergine in Tomatensoße Zutaten: 200 g Fusilli 1 Aubergine 1 rote Zwiebel 1 Dose stückige Tomaten Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Oregano 2 EL Ajvar Zubereitung: 1. Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten 2. Aubergine und Zwiebel würfeln 3. Öl erhitzen 4. Ajvar hinzugeben und anbraten, Zwiebel und dann die Aubergine hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten, würzen 5. stückige Tomaten hinzugeben, Dose mit Wasser ausspülen und hinzugießen (etwa eine halbe Dose), zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen 6. Nach Ende der Garzeit Fusilli zum Gemüse geben und vermischen Dazu habe ich als Nachtisch Birnenkompott gegessen.

  Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Möhren, Pastinaken, Zucchini, rote Zwiebeln, Kidneybohnen) Zutaten: 200 g groben Bulgur 500 g ungeschnittene Buschbohnen 2 Möhren 1 große Zucchini 3 Pastinaken 2 rote Zwiebeln Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Zimt Thymian Paprikapulver Koriander 2 EL Ajvar Zubereitung: 1. Buschbohnen klein schneiden, Möhren, Pastinaken und Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden 2. Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben und anbraten, anschließend Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Möhren, Pastinaken, Bohnen, Zucchini), anbraten, Wasser hinzugießen (bei mir waren es 700 ml), zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen 3. Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen 4. nach 20 Minuten Kidneybohnen und Bulgur zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen 5. Am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

  Fusilli mit Wirsing Dieses Gericht besteht nur aus 3 Zutaten und ist in weniger als 20 Minuten zubereitet.  Zutaten: 200 g Fusilli 1 kleiner Wirsing   2 Eier Salz Pfeffer Zubereitung: 1. Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden 2. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Fusilli und Wirsingstreifen hineingeben und 10 Minuten auf mittlerer Hitze (6-7 von 9) köcheln lassen 3. in einer kleinen Schüssel 2 Eier verquirlen und mit Pfeffer würzen, 2 EL Nudelwasser zu den Eiern geben 4. am Ende der Kochzeit Fusilli und Wirsing in ein Sieb abschütten, anschließend wieder in den Topf geben und mit den verquirlten Eiern vermischen Dazu habe ich als Nachtisch Satsumi-Kompott gegessen.

  Fusilli mit Chinakohl und Thunfisch Zutaten: 200 g Fusilli 1 Chinakohl 1 rote Zwiebel 1 Dose Thunfisch 100 ml Wasser Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Kümmel Zubereitung: 1. Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten 2. Chinakohl in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln 3. Öl erhitzen, Zwiebel hinzugeben, anbraten, Chinakohl hinzugeben (Chinakohl fällt zusammen), anbraten, würzen, 100 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und im offenen Topf 10 Minuten köcheln lassen 4. Thunfisch im Sieb abtropfen lassen 5. am Ende der Kochzeit Fusilli und Thunfisch zum Gemüse geben und vermischen Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

  Suppe (Kartoffeln, Pastinaken, Möhren, Zucchini, Lauch, rote Zwiebeln) Heute habe ich wieder einmal Suppe vorgekocht. Wenn ich wieder zum Abendessen eine leckere Suppe zusammen mit einem Schokoladenpudding mit Sahne, dann habe ich sie schon vorrätig und brauche sie nur aufzuwärmen. Zutaten: 4 Kartoffeln 4 Pastinaken (sie waren klein siehe Bild der Gemüsekiste von Rübenretter vom 05.11.2026) 2 Möhren 1 Stange Lauch 1 große Zucchini 2 rote Zwiebeln 1 l Gemüsebrühe Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Basilikum Koriander Zubereitung: 1. Kartoffeln, Pastinaken, Möhren und Zwiebeln würfeln 2. Lauch in Ringe, Zucchini in Viertelkreise schneiden 3. Öl erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken, Möhren, Zucchini, Lauch), anbraten, würzen,  4. Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen 5. am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Suppe pürieren 6. pürierte Suppe i...