Kochen mit Uwe

  Bulgur mit Gemüse (Kohlrabi, Zucchini, Kichererbsen, rote Zwiebeln) Ein unkomplizierter veganer Eintopf mit Bulgur, frischem Gemüse und Kichererbsen – würzig, sättigend und ideal für alle, die eine schnelle Alltagsküche mit orientalischer Note mögen.  Ein Gericht für 2 bis 4 Personen Zutaten: 200 g groben Bulgur 2 kleine Kohlrabi 1 große Zucchini 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Thymian Paprikapulver Koriander Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Kohlrabi schälen und würfeln, Zucchini abwaschen und in Viertelkreise schneiden, Zwiebeln würfeln,  Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzufügen, anbraten, nach und nach Zwiebeln und Gemüse hinzugeben, anbraten, würzen, mit 700 ml Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen, inzwischen Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur zum Gemüse geben, 15 Minuten weite...

  Omelette mit Champignons Dieses Omlette habe ich zu einem Essensrest vom Vortage gegessen. Es hat mit diesem Essensrest gut harmoniert. Die Angaben für dieses Omelette beziehen sich auf eine Person. Als Nachtisch habe ich selbst zubereiteten Äpfelbrei gegessen. Zutaten: 3 Eier Champignons (die Menge ist variabel) Salz Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Ich habe zum Braten des Omelettes eine Pfanne mit 25 cm Durchmesser benutzt. Der Boden war mit den Champignonscheiben bedeckt. Champignons in Scheiben schneiden, 3 Eier aufschlagen und in einer Schale mit Salz und Thymian vermischen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignonscheiben hineingeben, goldbraun braten, dann die Eimasse darübergeben, Pfanne nach rechts und nach links etwas kippen, damit sich die Eimasse gut verteilt, bei niedriger Stufe braten,  ich habe beobachtet, dass vor dem Wenden die Flüssigkeit fest werden sollte. Erst dann kann das Omelette "unfallfrei" gewendet werden. Als Alternative kan...

  Fusilli mit Gemüse (Paprikaschoten, rote Zwiebel) in Sahnesoße und Thunfisch Dieses Rezept für Fusilli mit Thunfisch, Paprika und cremiger Sahnesoße ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Ein schnelles Essen für 1 bis 2 Personen in unter 20 Minuten Zutaten: 200 g Fusilli 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 rote Zwiebel 1 Dose Thunfisch 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Oregano Sonnenblumenöl oder ein Öl nach Wahl Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Paprikaschoten und Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel und Paprikaschote hinzugeben und anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze  15 Minuten köcheln lassen Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen Nach Ende der Garzeit Fusilli und Thunfisch zum Gemüse geben und vermischen Dazu habe ich als Nachtisch ein Schälchen selbstgemachten Äpfelbrei gegessen.

  Basmatireis mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Rettich, Paprikaschote, Zwiebeln) Dieses einfache Reisgericht mit Basmatireis, Buschbohnen, Kidneybohnen, Paprika, Rettich und Zwiebeln ist eine sättigende vegetarische Mahlzeit für jeden Tag. Das Gemüse wird gemeinsam mit dem Reis gegart, wodurch ein aromatisches und unkompliziertes Gericht entsteht. Dieses vegetarische Gericht eignet sich für 2 bis 4 Personen.  Es gibt einen schönen Ausspruch: bunt gleich gesund Zutaten: 200 g Basmatireis 500 g Buschbohnen 1 Dose Kidneybohnen 1 Paprikaschote (ich habe eine gelbe gewählt, damit das Essen etwas bunter wirkt) 1 Rettich (mein Rettich war etwas dicker als eine Möhre) 4 kleine Zwiebeln Salz Pfeffer Cayennepfeffer Bohnenkraut Paprikapulver Curcuma Kreuzkümmel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Bohnen Enden abschneiden und klein schnibbeln, Rettich schälen und in Halbkreise schneiden, Zwiebeln und Paprikaschote würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nacheinander Zwiebeln,...

  Fusilli mit Gemüse (Blumenkohl, Erbsen, rote Zwiebel) in Sahnesoße Diese cremigen Fusilli mit Blumenkohl, Erbsen und roter Zwiebel in Sahnesoße sind ein einfaches und sättigendes Nudelgericht für jeden Tag. Die Kombination aus zartem Gemüse und cremiger Soße macht dieses Rezept zu einer unkomplizierten Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Ein schnelles vegetarisches Essen in unter 20 Minuten. Die Angaben beziehen sich auf 1 Person Zutaten: 200 g Fusilli Blumenkohl (es war ein wenig roher Blumenkohl bei der Zubereitung des Mittagessens übrig geblieben) 200 g TK-Erbsen 1 rote Zwiebel Salz Pfeffer Paprikapulver Thymian 1 Becher Sahne Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten den Blumenkohl in Röschen zerteilen, Zwiebel würfeln, Öl erhitzen, Zwiebel hinzugeben, anbraten, Röschen hinzugeben und anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen zum Kochen bringen, 12 Minuten köcheln lassen, 7 Minuten vor Ende der Garzeit TK-Erbsen hinzugeben, weiterga...

Bulgur mit Gemüse (Blumenkohl, Spitzpaprika, Möhren, Kichererbsen, Erbsen, rote Zwiebeln) Dieses Gericht reicht für 2 bis 4 Personen. Die reine Kochzeit beträgt insgesamt 25 Minuten. Es ist ein vegetarisches Gericht. Tipp: Wenn ich vegetarische Gerichte zubereite, wähle ich als Proteinquelle entweder Kichererbsen oder Kidneybohnen oder weiße Bohnen oder rote Linsen. Zutaten: 200 g groben Bulgur Blumenkohl 3 Möhren 2 Spitzpaprikas 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 200 g TK-Erbsen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Koriander Kreuzkümmel Paprikapulver Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Saure Sahne (optional) Zubereitung: Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren schälen und in halbe Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Spitzpaprikas halbieren, auskratzen und in Streifen schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Zwiebeln hinzugeben, anbraten, das Gemüse nach und nach hinzugeben (meine Reihenfolge: Möhren, Blumenkohl, Spitzpaprika), umrühren, würzen, 600 bis 700 ml hinzugießen,  Gemüse sollte...