Kochen mit Uwe

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1.9.26

Fusilli mit Chinakohl und Thunfisch Der Chinakohl befand sich in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe linke Spalte). Zutaten: 200 g Fusilli 0,5 Chinakohl (dieser Chinakohl war sehr groß) 1 rote Zwiebel Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Dose Thunfisch Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Paprikapulver Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten den Chinakohl halbieren und in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel hinzugeben und anbraten, Chinakohl hinzugeben und anbraten (Chinakohl fällt zusammen), würzen, etwas Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren inzwischen Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen am Ende der Garzeit Fusilli und Thunfisch zum Gemüse geben und umrühren Dazu habe ich als Nachtisch Heidelbeerkompott gegessen.

31.8.26

Jasminreis mit Dhal (Aubergine, Zucchini, Möhren, rote Zwiebel, rote Linsen) Heute habe ich indisch gekocht. Diese indischen Dhals sind schnell zubereitet. Es können verschiedene Gemüsesorten verwendet werden. Das Gericht reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten: 1,5 Becher Jasminreis (1 Becher entspricht etwa 180 ml) 1 Aubergine (Melanzani) 1 Zucchini 2 Möhren 1 rote Zwiebel 200 g rote Linsen 1 Dose Kokosmilch Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Koriander Curcuma Kreuzkümmel Basilikum 300 ml Gemüsebrühe Zubereitung: den Jasminreis habe ich in meinem Reiskocher zubereitet Aubergine, Möhren und Zwiebel würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Möhren, Aubergine, Zucchini), würzen, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 17 Minuten köcheln lassen am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Dhal 5 Minuten ruhen lassen Als Nac...

30.8.26

Fusilli mit Gemüse (Aubergine, Chinakohl, rote Linsen, Zwiebeln, Dosentomaten) Aubergine und Chinakohl befanden sich in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe linke Spalte) Zutaten: 200 g Fusilli 1 Aubergine 1 Chinakohl 3 Schalotten 100 g rote Linsen 1 Dose Tomaten Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Oregano 2 EL Ajvar Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Aubergine und Schalotten würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Linsen in einem Sieb gut waschen Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht: Spritzgefahr), anbraten, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Schalotten, Aubergine, Chinakohl), anbraten, würzen, rote Linsen hinzugeben, Dosentomaten hinzugießen, 1 Dose Wasser zusätzlich hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen, nach 15 Minuten vom Herd nehmen und Fusilli unterrühren Dazu habe ich als Nachtisch Heidelbeerkompott gegessen.

29.8.26

Bulgur mit Gemüse (Romanesco, Zucchini, Kichererbsen, Spitzpaprika, rote Zwiebeln) Da ich einen kleinen Romanesco in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung linke Spalte) fand, kam ich auf die Idee, ihn mit Zucchini und Spitzpaprika (beides war auch in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter: Werbung linke Spalte) zu kombinieren. Zutaten: 200 g groben Bulgur 1 kleiner Romanesco 2 Spitzpaprikas 1 Zucchini 1 Dose Kichererbsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Koriander Paprikapulver Thymian Oregano Kreuzkümmel Curcuma Zubereitung: die Röschen am Romanesco abschneiden, Spitzpaprika halbieren oder ggfs. vierteln und in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Spitzpaprika, Zucchini, Romanesco), anbraten, würzen, mit Wasser ablöschen (bei mir waren es etwa 700 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, inzwis...

28.8.26

Fusilli mit Gemüse (Lauch, Möhren) in Sahnesoße Heute habe ich ein schnelles Gericht unter 20 Minuten Garzeit gekocht. Auf dem rechten Bild ist das Gemüse in Sahnesoße zu sehen. Auf der linken Seite ist das Gericht zu sehen, nachdem die Fusilli hinzugefügt wurden. Ich nehme gerne Fusilli, weil sie die Soße gut aufnehmen. Zutaten: 200 g Fusilli 1 Stange Lauch 3 Möhren 1 Becher Sahne Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Curcuma Thymian Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Lauch in Ringe schneiden, Möhren in Stifte schneiden Öl erhitzen, erst die Möhrenstifte hineingeben und anbraten, anschließend die Lauchringe hinzugeben und anbraten, mit Sahne ablöschen, auf niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, ich hatte Glück, dass beides gleichzeitig garte, nach dem Ende der Garzeit Nudeln zum Gemüse geben und unterrühren Als Nachtisch habe ich Heidelbeerkompott gegessen.

27.8.26

Suppe (Brokkoli, Zucchini, Kartoffeln, rote Zwiebeln) Heute habe ich Suppe auf Vorrat gekocht. Zutaten: 1 Brokkoli 1 große Zucchini 2 Kartoffeln (eine war groß, die andere war klein) 2 rote Zwiebeln Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Basilikum Thymian Oregano Koriander Kümmel Kreuzkümmel Zubereitung: Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Zucchini in dünne Viertelkreise schneiden, Broccoli in Röschen zerteilen (wer mag, kann den dicken Stiel mitverarbeiten) Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Broccoli), anbraten, würzen, Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, am Ende der Garzeit vom Herd nehmen und pürieren, anschließend in 1-l-Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen, bei mir ergab es 2 Einmachgläser a 1 Liter Zur aufgewärmten Suppe schmeckt sehr gut Schokoladenpudding mit Sahne. Ich esse die aufgewärmte Suppe und...