Kochen mit Uwe

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5.8.26

Mienudeln mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Chinakohl, Zucchini, rote Zwiebeln) Minimelone Heue habe ich chinesisch anmutend gekocht. Die Vorbereitungszeit dauert länger als die eigentlich Zubereitung um Wok. Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 2 Quadrate Mienudeln Hähnchenbrustfilet 1 Chinakohl 1 Zucchini 2 rote Zwiebeln (bei mir waren es ein kleine und eine große Zwiebel) Salz Pfeffer Sojasoße 1 TL Speisestärke Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten und zur Seite stellen Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in eine Schüssel füllen, Speisesärke, Gewürze, Öl hinzugeben, vermengen, eine halbe bis eine Stunde ziehen lassen, Chinakohl in Streifen schneiden (bei mir war es ca. ein halber Chinakohl) Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Zucchini in dünne Streifen schneiden Öl im Wok erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen anbraten, nach dem Anbraten herausnehmen, zur Seite stellen, im vorhandenen Öl die Zwiebeln a...

2.8.26

Bulgur mit Gemüse (Auberginen, Kichererbsen, Dosentomaten) Da ich noch Auberginen übrig hatte, habe ich daraus dieses Gericht zubereitet. Es reicht für 2 bis 4 Personen. Die reine Kochzeit beträgt 25 Minuten. Zutaten: 200 g groben Bulgur 2 Auberginen 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen 1 Dose Tomaten Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Zimt Thymian Oregano Paprikapulver Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Zwiebeln und Auberginen würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, Zwiebeln und Auberginen hinzugeben, anbraten, eine Dose Tomaten und 2 Dosen Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abgießen nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzugeben und 15 Minuten weiterköcheln lassen nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Gericht 5 Minuten ruhen lassen Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen.

1.8.26

Suppe (Broccoli, Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln) Heute habe ich eine Suppe gekocht, die ich in den nächsten Tagen zum Abendessen essen werde. Dazu koche ich mir einen Schokoladenpudding mit Sahne. Ein Glas reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 1 Broccoli 1 große Zucchini (sie befand sich in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter - Werbung siehe links) 3 kleine Zwiebeln 2 große Kartoffeln 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Kreuzkümmel Kümmel Koriander Thymian Basilikum Oregano Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Broccoli in Röschen zerteilen, Zucchini in Viertelkreise schneiden, Zwiebeln und Kartoffeln würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Broccoli, Zucchini), anbraten, würzen, Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 20 Minuten köcheln lassen, nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und pürieren, in Einmachgläser abfüllen, nach Abkühlen im Kühlschrank ...

31.7.26

Fusilli mit Lauch in Sahnesoße Heute Abend habe ich ein schnelles Gericht zubereitet. Reine Garzeit beträgt 10 bis 15 Minuten. Es reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 200 g Fusilli 1 Stange Lauch 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Fusilli nach Packungsanweisung zubereiten Lauch in Ringe schneiden Öl im Topf erhitzen, Lauch hineingeben, anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 12 bis 15 Minuten im offenen Topf garen, gelegentlich umrühren nach Ende der Garzeit Fusilli zum Lauch geben und vermischen

31.7.26

Reis mit Gehacktem und Gemüse (Hokkaidokürbis, Möhren, rote Zwiebel) In der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung linke Spalte) befanden sich ein kleiner Hokkaidokürbis und Möhren. Dieses Gemüse hat mich zu diesem Essen inspiriert. Es reicht für 2 bis 4 Personen. Für eine Person mit gutem Appetit reicht es für 2 Mittagessen. Zutaten: 200 g türkischen Reis (Pirinc Reis) 1 kleiner Hokkaidokürbis 3 Möhren 500 g Gehacktes Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Paprikapulver Koriander Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Hokkaidokürbis vierteln, Kerne herauskratzen, würfeln, Zwiebel würfeln, Möhren schälen und würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, darin das Gehackte anbraten, bis keine roten Stellen mehr zu sehen sind, Ajvar hinzufügen, anbraten, Gemüse nach und nach hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Hokkaidokürbis, Möhren), anbraten, Dosentomaten hinzugießen und mit dieser Dose so viel Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Koch...

30.7.26

Tomatensuppe Der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe Seitenleiste) lagen Tomaten bei. Da Tomaten nicht lange aufbewahrt werden können, habe ich daraus eine Tomatensuppe zubereitet. Sie reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 5 Tomaten 1 rote Zwiebel Salz Oregano Thymian 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Tomaten und Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Ajvar anbraten (Vorsicht Spritzgefahr), Zwiebeln hinzugeben, anbraten, Tomaten hinzugeben, anbraten, würzen, 350 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und pürieren