Kochen mit Uwe

Fusilli mit Champignons in Sahnesoße Diese Angaben beziehen sich auf eine Person. Zutaten:  200 g Fusilli Champignons (ich habe einen Rest, der noch im Kühlschrank lag, verwendet. Ich schätze, dass es um die 200 g bis 300 g waren) 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Paprikapulver Thymian Sonnenblumenöl Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Champignons in Scheiben schneiden, Öl im Topf erhitzen, Champignons darin anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, im offenen Topf köcheln lassen (bei meinem Herd: 4 von 9), gelegentlich umrühren, fertig gegarte Fusilli zu den Champignons geben, mischen und genießen

  Kirschenkompott Zutaten: 1226 g entsteinte Kirschen 150 g Zucker Zubereitung: Kirschen mit Zucker in einem großen Topf mischen, mit Wasser auffüllen, bis die Kirschen bedeckt sind, zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen (bei meinem Herd: 4 von 9) Bemerkung: Der Anteil der Steine beträgt durchschnittlich etwa 7 %.

  einfacher Schokoladenpudding Zutaten: 0,5 l Sojadrink 35 g Speisestärke 2 EL Zucker 2 EL Backkakao Zubereitung: einen Teil des Sojadrinks in einen Kochtopf füllen, den Rest im Messbecher behalten und mit den Zutaten vermischen, den Sojadrink im Kochtopf zum Kochen bringen, dann die Mischung aus dem Messbecher einfüllen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen 1 Minute kochen, anschließend in Dessertschüsseln zu gleichen Teilen umfüllen

 Bulgur mit Gemüse (Blumenkohl, Aubergine, Paprikaschote, rote Zwiebeln, Kidneybohnen) Zutaten: grober Bulgur Blumenkohl Aubergine (Melanzani) Paprikaschote Kidneybohnen (Dose) rote Zwiebeln Salz Pfeffer Cayennepfeffer Koriander Kreuzkümmel Ajvar Sonnenblumenöl Zubereitung: Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nach und nach das Gemüse hinzugeben und anbraten, würzen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen (4 von 9), nach 10 Minuten Kidneybohnen und Bulgur hinzufügen, weitere 15 Minuten garen lassen (4 von 9), anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Fertig

 Hirsotto Zutaten: 150 g Hirse Gemüse nach Wahl, bei mir waren es heute 2 Stangen Lauch und etwa 100 g TK-Erbsen Gemüsebrühe rote Zwiebel 1 TL Sojasoße Salz Pfeffer Curcuma  Thymian Zubereitung: Hirse in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen Gemüsebrühe (Verhältnis: 1 Teil Hirse - 4 Teile Gemüsebrühe)  in einem 2.Topf zum Kochen bringen in meinem Falle Lauch in Ringe schneiden Öl nach Wahl heiß werden lassen, gewürfelte Zwiebel hineingeben, anbraten, in meinem Falle Lauch hinzugeben, kurz mit anbraten, Hirse hinzugeben, nach und nach 600 ml Gemüsebrühe hinzugießen, Garzeit ca 20 Minuten, nach den 20 Minuten in meinem Falle TK-Erbsen, 1 TL Sojasoße und Gewürze hinzugeben, auf der abgestellten Platte und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ruhen lassen

  Mein Rezept für einen Quicheteig: Zutaten: 250 g Mehl 140 g kalte Butter 1 TL Salz 1 Ei 2 EL Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, verkneten, bis es einen festen Teig gibt, in Klarsichtfolie einwickeln, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, danach zu einem dünnen Teig ausrollen und in eine gefettete Form geben Zur Füllung:  Füllung beliebig, über die Füllung eine Masse aus 2 Eiern und 100 ml Milch oder Sojadrink geben, evtl Hirtenkäse drauflegen, mit dem restlichen Teig bedecken, falls eine feuerfeste Schüssel verwendet wird. Ofen auf 200 Grad erhitzen, fertige Quiche hineingeben, 30 Minuten garen lassen.