Kochen mit Uwe

Posts

14.8.26

Aloo Palak, aber mit Süßkartoffeln Minimelone Heute habe ich wieder ein schnelles indisches Gericht in einer Variation mit Süßkartoffeln zubereitet. Das Gericht ist in etwa 25 Minuten zubereitet. Es reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 3 kleine Süßkartoffeln aus der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung siehe links) 1 Packung TK-Spinat ("Rahmspinat") 1 rote Zwiebel 1 Dose Kichererbsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Paprikapulver Kreuzkümmel Koriander 0,5 Minimelone Zubereitung: Süßkartoffeln schälen und würfeln, Süßkartoffeln im Salzwasser zum Kochen bringen, 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, am Ende der Garzeit in ein Sieb abgießen Zwiebel würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Zwiebel und Süßkartoffeln hinzufügen anbraten, würzen, den Block Spinat auf die Süßkartoffeln legen, 100 ml Wasser hinzugeben, bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, nach etwa 5...

13.8.26

Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Zucchini, Paprikaschote, Zwiebeln, rote Linsen) Melone Heute habe ich indisch gekocht. Das Essen reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten: 1,5 Becher Jasminreis (1 Becher etwa 180 ml) 200 g rote Linsen 0,5 Hokkaidokürbis (meiner ist sehr groß) 1 Zucchini 4 Schalotten 1 Paprikaschote Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Dose Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Koriander Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Zubereitung: Den Jasminreis habe ich im Reiskocher zubereitet. Hokkaidokürbis, Paprikaschote und Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden, rote Linsen in ein Sieb geben und waschen, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben und anbraten (Vorsicht Spritzgefahr), Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Hokkaidokürbis, Zucchini, Paprikaschote), anbraten, würzen, rote Linsen hinzugeben, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, am Ende der Gar...

11.8.26

Fusilli mit Gemüse (Chinakohl, Paprikaschote, weiße Bohnen, rote Zwiebeln, Dosentomaten) in Tomatensoße Dieses Gericht ist in etwa 20 Minuten zubereitet. Es reicht für 1 bis 2 Personen. Ich habe es als Abendessen gegessen, aber es eignet sich auch gut als Mittagessen. Zutaten: 200 g Fusilli 0,5 Chinakohl (meiner war recht groß) 1 Paprikaschote 2 rote Zwiebeln 1 Dose weiße Bohnen 1 Dose Tomaten Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Thymian Oregano Paprikapulver Kreuzkümmel Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Chinakohl halbieren und in Streifen schneiden, Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Paprikaschote, Chinakohl), anbraten, würzen, mit Dosentomaten auffüllen, evtl noch eine Dose Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze im offenen Topf 15 Minuten köcheln lassen inzwischen weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen nach etwa 7 Minuten weiße Bohne...

11.8.26

Mienudeln mit küchenfertigem Gyros und Gemüse (Eisbergsalat, Paprikaschote) Heute habe ein sehr schnelles Gericht zubereitet. Garzeit ca. 15 Minuten. Dieses Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 500 g küchenfertiges Geschnetzeltes 2 Blöcke Mienudeln (in einem Paket befinden sich meist 4 Blöcke) 0,5 Eisbergsalat (meiner war recht groß) 1 Paprikaschote Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten Eisbergsalat halbieren, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden, Paprikaschote halbieren, Stiel herausschneiden, in Streifen schneiden Öl im Wok erhitzen, Gyros darin braten, herausnehmen, in dem verbleibenden Fett (evtl Öl nachgießen) Gemüse anbraten, zuerst die Paprikaschotenstreifen, da sie länger brauchen, dann den Eisbergsalat hinzugeben, er schnurrt zusammen, auf Seite schieben, die gegarten Mienudeln anbraten, mit dem Gemüse vermengen, dann den Gyros hinzugeben und auch vermengen Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei geg...

10.8.26

Fusilli mit Buschbohnen und küchenfertigem Geschnetzeltem ("Hubertuspfanne") Auch wenn es so scheint, es ist kein Eintopf, sondern ein Mischung getrennt zubereiteter Zutaten. Das Essen reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten: 500 g Buschbohnen 300 g Fusilli 500 g küchenfertiges Geschnetzeltes (heute: "Hubertuspfanne") Salz Bohnenkraut Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Buschbohnen klein schneiden, 500 ml Wasser mit Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Buschbohnen hinzufügen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Küchenfertiges Geschnetzeltes im Wok braten Nach dem Ende der Garzeit Fusilli, Buschbohnen, Geschnetzeltes in einem Topf vermengen Dazu habe ich als Nachtisch Pflaumenkompott gegessen.

9.8.26

Bulgur mit Gemüse (Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebeln, weiße Bohnen) Die Garzeit beträgt 25 Minuten. Das Gericht reicht für 2 bis 4 Personen. Zutaten: 200 g groben Bulgur 2 Kohlrabi 1 Zucchini 2 rote Zwiebeln 1 Dose weiße Bohnen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Koriander Thymian Paprikapulver Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Zubereitung: Kohlrabi und Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, das Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kohlrabi, Zucchini), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es ca.700 ml Wasser), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen nach 10 Minuten Bulgur und weiße Bohnen zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten garen lassen nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen Als Nachtis...