Kochen mit Uwe

  Fusilli mit Gemüse (Aubergine, Paprikaschote) in Tomatensoße Schnelles Nudelgericht - Garzeit 20 Minuten - Zutaten für 1 Person Zutaten: 200 g Fusilli 1 Aubergine 1 Paprikaschote 1 Dose Tomaten Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Oregano Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Aubergine und Paprikaschote würfeln Öl erhitzen, Auberginenwürfel und Paprikawürfel anbraten, würzen, Dosentomaten hinzufügen und 1 Dose Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten im offenen Topf köcheln lassen (bei mir 4 von 9)

 Rotkohl Rotkohl schnell selbst zubereiten Zutaten: Rotkohl 2 Äpfel 2 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Zucker Zimt Sonnenblumenöl oder ein Öl nach Wahl Zubereitung: Rotkohl feinhobeln, Zwiebeln würfeln, Äpfel schälen und würfeln, Öl erhitzen, Zwiebeln und Äpfel anbraten, gehobelten Rotkohl hinzugeben, anbraten, 500 ml Wasser hingießen, zum Kochen bringen, 45 Minuten köcheln lassen, ab und zu schauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, sonst kann Rotkohl anbrennen, dann portionsweise in Einmachgläser (0,5 l Einmachgläser) abfüllen 0,5 l bezieht sich auf 1 Person

  Mienudeln mit küchenfertigem Gyros mit Paprikaschote und selbst zubereitetem Rotkohl und Melone Schnelles Gericht - Angaben für 1 Person Zutaten: 0,5 kleine Melone 2 Quadrate Mienudeln 400 g küchenfertiges Gyros 1 Paprikaschote Rotkohl Zubereitung: Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten Paprikaschote in Streifen schneiden, Melone würfeln und die Würfel in eine Schüssel geben und zur Seite Stellen selbstgemachtes Rotkraut auf niedriger Hitze erwärmen Öl  im Wok erhitzen, Gyros anbraten, angebratenen Gyros aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen, im gleichen Öl Paprikastreifen anbraten, angebratene Paprikaschoten herausnehmen und zur Seite stellen, Mienudeln im gleichen Öl anbraten, dann übrige angebratene Zutaten wieder in den Wok geben und mit den Mienudeln vermengen

  Fusilli mit Gemüse (Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebel) in Sahnesoße Schnelles Gericht, 20 Minuten Kochzeit, Mengenangaben für 1 Person Zutaten: 200 g Fusilli 1 Kohlrabi 1 Zucchini 1 rote Zwiebel 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Koriander Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Speisestärke Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Kohlrabi und Zwiebel würfeln, Zucchini längs und quer der Länge nach teilen und in Viertelkreise schneiden Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Kohlrabiwürfel anbraten, würzen, 300 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, nach 5 Minuten noch die Zucchini hinzugeben, Speisestärke mit Wasser verrühren, damit die Brühe verdicken, Sahne hinzugießen, kurz aufkochen lassen, mit Fusilli verrühren

 Aprikosenkompott Zutaten: 983 g entsteinte Aprikosen (Marillen) 110 g Zucker 600 ml Wasser Zubereitung: Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Aprikosen hineingeben, zum Koch bringen, 10 Minuten köcheln lassen (bei mir 4 von 9), in Einmachgläser abfüllen

  Bulgur mit Gemüse (Aubergine (Melanzani), Chinakohl, Kidneybohnen, Dosentomaten, rote Zwiebeln) Ein Gericht für 2-4 Personen Zutaten: 1 Tasse groben Bulgur (ca 200 g) 1 Aubergine (Melanzani) 0,5 Chinakohl (ich hatte ihn noch vom letzten Gericht übrig) 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Tomaten 2 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Cayennepfeffer Zimt Kreuzkümmel Thymian Paprikapulver 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder ein Öl nach Wahl Zubereitung: Aubergine und Zwiebeln würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Kidneybohnen abgießen Öl mit 1 EL Kreuzkümmel erhitzen, 2 EL Ajvar hinzugeben, anbraten, Zwiebeln hinzugeben, anbraten, dann nach und nach das Gemüse hinzugeben, anbraten, würzen, Dosentomaten hinzugießen, etwa 600 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen,  nach 10 Minuten Kidneybohnen und Bulgur hinzugeben, unterrühren, weitere 15 Minuten weitergaren lassen, nach 15 Minuten Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen