Kochen mit Uwe

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27.7.26

Bulgur mit Gemüse (Aubergine, Champignons, Kichererbsen, rote Zwiebel) Melone und Johannisbeeren Ich hatte noch eine Aubergine und Champignons übrig und habe daraus dieses Gericht gezaubert. Ich habe gemerkt, dass Melone und Bulgur harmonieren. Dazu habe ich einige Melonenwürfel zu meinem Bulgur gegeben und gegessen. Zutaten: 200 g groben Bulgur 1 Aubergine Champignons (ich habe sie nicht gezählt noch gewogen) 1 große rote Zwiebel oder 2 kleine rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 0,5 Minimelone Johannisbeeren (sie waren vom Mittagessen übrig geblieben) Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Zucker Zubereitung: Aubergine und Zwiebeln würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und Stil herausbrechen Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nacheinander Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Aubergine, Champignons), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml Wasser), z...

27.7.26

Fusilli mit Zucchini in Sahnesoße Johannisbeeren Heute habe ich wieder ein schnelles Gericht zubereitet. Die Garzeit beträgt ca 15 Minuten. Dazu habe ich Johannisbeeren gegessen. Zutaten: 200 g Fusilli 2 Zucchinis (es waren kleine Zucchinis, die bei mir noch im Gemüsefach lagen) 2 rote Zwiebeln 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 534 g Johannisbeeren (laut Kassenbon) Zucker Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Zucchini in Viertelkreise schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel und Zucchini hinzugeben, anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, zum Kochen bringen und im offenen Topf 12 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen Nach Ende der Garzeit Fusilli zum Gemüse geben und untermischen Johannisbeeren vom Stiel befreien, in ein Sieb geben, waschen, dann in eine Schüssel geben und Zucker hinzugeben und vorsichtig untermischen

25.7.26

Bulgur mit Gemüse (Chinakohl, Paprikaschote, rote Zwiebel, Kichererbsen) Das ist das 2. Gericht, das ich mit der anderen Hälfte des Chinakohls zubereitet habe. ( 1. Gericht mit Chinakohl ) Es reicht für 2 bis 4 Personen. Die reine Garzeit beträgt 25 Minuten. Zutaten: 200 g groben Bulgur 0,5 Chinakohl (meiner war groß) 1 Paprikaschote 1 rote Zwiebel 1 Dose Kichererbsen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Curcuma Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Chinakohl in Streifen schneiden, Paprikaschote und Zwiebel würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzufügen und anbraten (Spritzgefahr), Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Chinakohl, Paprikaschote) und anbraten (Chinakohl fällt zusammen), würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen Kichererbsen abschütten nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzufügen, u...

24.7.26

Fusilli mit Chinakohl und Thunfisch in Sahnesoße Melone Heute habe ich wieder ein schnelles Gericht zubereitet. Die reine Garzeit beträgt 10 Minuten. Das Gericht reicht für 1 bis 2 Personen und kann sowohl mittags wie abends gegessen werden. Zutaten: 200 g Fusilli 0,5 Chinakohl (meiner war sehr groß) 1 rote Zwiebel 1 Dose Thunfisch 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Melone Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Chinakohl in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln Öl erhitzen, Zwiebel und Chinakohl hinzugeben, anbraten (Chinakohl fällt zusammen), würzen, mit Sahne ablöschen, auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen Thunfisch abtropfen lassen Nach Ende der Garzeit Fusilli und Thunfisch zum Gemüse geben und vermischen Als Nachtisch habe ich Melone gegessen, die ich zuvor gewürfelt hatte.

23.7.26

Basmatireis mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Paprikaschoten, rote Zwiebel) Es ist Bohnenzeit. Da ich es persönlich langweilig und zu aufwendig finde, alles getrennt zu kochen, entscheide ich mich in den meisten Fällen für Eintöpfe. Dieser Eintopf reicht für 1 bis 3 Personen. Zutaten: 200 g Basmatireis 500 g Buschbohnen 1 Dose Kidneybohnen 1 rote Zwiebel 2 kleine Paprikaschoten (bei mir rot und gelb) Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Paprikapulver Bohnenkraut Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Buschbohnen brechen, Zwiebel und Paprikaschoten würfeln, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzufügen und anbraten, nach und nach das Gemüse hinzugeben ( meine Reihenfolge: Zwiebel, Buschbohnen, Paprikaschoten), anbraten, würzen, Wasser hinzugeben, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 600 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen nach 10 Minuten Basma...

22.7.26

Jasminreis mit Dhal (Spitzkohl, Süßkartoffeln, rote Zwiebel, rote Linsen) Heute habe ich indisch gekocht. Der Jasminreis ist auf dem Foto nicht zu sehen, weil er unterhalb des Dhals ist. Das Gericht reicht evtl für 2 Personen. Zutaten: 250 g Jasminreis 200 g rote Linsen 0,5 Spitzkohl (aus der anderen Hälfte habe ich den Spitzkohl-Möhren-Salat zubereitet) 2 Süßkartoffeln 1 rote Zwiebel 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 300 ml Gemüsebrühe Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Zimt Thymian Koriander Kreuzkümmel Paprikapulver Zubereitung: Ich habe meinen Jasminreis im Reiskocher zubereitet. Mit meinem kleinen Messbecher waren es ca. 250 g Jasminreis (1,5 Becher). Ich habe diesen Reis gewaschen und in den Topf des Reiskochers zusammen mit 3 Becher Wasser gefüllt. Bei meinem Reiskocher ist die Einstellung: Reis und weiß. Der Reiskocher stellt sich nach dem Ende der Garzeit automatisch auf Warmhalten Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen s...