Kochen mit Uwe

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11.8.26

Mienudeln mit küchenfertigem Gyros und Gemüse (Eisbergsalat, Paprikaschote) Heute habe ein sehr schnelles Gericht zubereitet. Garzeit ca. 15 Minuten. Dieses Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 500 g küchenfertiges Geschnetzeltes 2 Blöcke Mienudeln (in einem Paket befinden sich meist 4 Blöcke) 0,5 Eisbergsalat (meiner war recht groß) 1 Paprikaschote Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten Eisbergsalat halbieren, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden, Paprikaschote halbieren, Stiel herausschneiden, in Streifen schneiden Öl im Wok erhitzen, Gyros darin braten, herausnehmen, in dem verbleibenden Fett (evtl Öl nachgießen) Gemüse anbraten, zuerst die Paprikaschotenstreifen, da sie länger brauchen, dann den Eisbergsalat hinzugeben, er schnurrt zusammen, auf Seite schieben, die gegarten Mienudeln anbraten, mit dem Gemüse vermengen, dann den Gyros hinzugeben und auch vermengen Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei geg...

10.8.26

Fusilli mit Buschbohnen und küchenfertigem Geschnetzeltem ("Hubertuspfanne") Auch wenn es so scheint, es ist kein Eintopf, sondern ein Mischung getrennt zubereiteter Zutaten. Das Essen reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten: 500 g Buschbohnen 300 g Fusilli 500 g küchenfertiges Geschnetzeltes (heute: "Hubertuspfanne") Salz Bohnenkraut Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Zubereitung: Buschbohnen klein schneiden, 500 ml Wasser mit Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Buschbohnen hinzufügen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Küchenfertiges Geschnetzeltes im Wok braten Nach dem Ende der Garzeit Fusilli, Buschbohnen, Geschnetzeltes in einem Topf vermengen Dazu habe ich als Nachtisch Pflaumenkompott gegessen.

9.8.26

Bulgur mit Gemüse (Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebeln, weiße Bohnen) Die Garzeit beträgt 25 Minuten. Das Gericht reicht für 2 bis 4 Personen. Zutaten: 200 g groben Bulgur 2 Kohlrabi 1 Zucchini 2 rote Zwiebeln 1 Dose weiße Bohnen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Koriander Thymian Paprikapulver Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Zubereitung: Kohlrabi und Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, das Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kohlrabi, Zucchini), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es ca.700 ml Wasser), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen nach 10 Minuten Bulgur und weiße Bohnen zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten garen lassen nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen Als Nachtis...

8.8.26

Pommes Frites mit Hähnchenleber und Rotkohl Heute gab es bei mir die schnelle Küche mit Pommes Frites und Hähnchenleber als TK-Ware und selbstgemachten Rotkohl. Dieses Essen reicht für 1 Person. Zutaten: 500 g TK-Hähnchenleber (ich kaufe sie bei Netto (keine Werbung) 400 g TK-Pommes Frites 0,5 l Rotkohl Zubereitung: Die TK-Leber am Vortag aus dem TK-Fach nehmen, in eine Schüssel umfüllen und im untersten Fach des Kühlschranks auftauen lassen. Wenn man die Leber am Folgetag gegen 12 oder 13 Uhr zubereiten will, empfehle ich sie spätestens ab 19 Uhr am Vortag zum Auftauen bereit zu stellen. Nach dem Auftauen die Leber in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Auf äußerste Hygiene achten! Öl in einer Pfanne erhitzen und die aufgetaute Leber im Öl 15 bis 20 Minuten auf niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) durchbraten. TK-Pommes Frites nach Packungsanleitung im Ofen ganz ohne Fett zubereiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewünschte Menge Pommes Frites darauf au...

7.8.26

Heidelbeerkompott Ein Kompott ist schnell zubereitet. Zutaten: 1000 g Heidelbeeren (im Supermarkt werden sie abgepackt zu je 500 g (manchmal ist etwas mehr drin) verkauft) 200 g Zucker Zubereitung: Heidelbeeren in einem Sieb waschen und beim Umfüllen in einen Topf die schlechten oder zermatschten Heidelbeeren aussortieren, mit Zucker bestreuen und vermischen, dann 1 Stunde ruhen lassen (dieser Vorgang nennt sich Mazeration) nach 1 Stunde soviel Wasser hinzufüllen, bis die Heidelbeeren bedeckt sind, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen, anschließend in Einmachgläser abfüllen (bei mir ergab es 2 1-l-Gläser und ein kleines Schälchen voll, das ich als Nachtisch gegessen habe)

7.8.26

Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Chinakohl, Möhren, rote Zwiebeln, rote Linsen) Heute gab es bei mir indische Küche. Dhals können mit vielen Gemüsesorten zubereitet werden. Grundprinzip: Rote Linsen - rote Zwiebeln - Gemüse nach Wahl - Kokosmilch - Gemüsebrühe - Gewürze Dieses Essen reicht für 1-2 Personen. Zutaten: 1,5 Becher Jasminreis (mein Becher entspricht etwa 180 ml) 0,5 Hokkaidokürbis 0,5 Chinakohl 3 kleine Möhren 2 rote Zwiebel 200 g rote Linsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Dose Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Paprikapulver Koriander Kreuzkümmel Thymian Basilikum Zubereitung: Den Jasminreis habe ich in meinem Reiskocher zubereitet. Hokkaidokürbis entkernen und würfeln, Zwiebeln und Möhren würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, rote Linsen in einem Sieb waschen, Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nach und nach Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Hokkaidokürbis, Möhren, Chinakohl), anbraten, würzen, rote Linse...