Kochen mit Uwe

  Bulgur mit Gemüse (Hokkaidokürbis, Kohlrabi, rote Zwiebeln) Heute habe ich ein schnelles Gericht, das für 2 bis 4 Personen reicht, gekocht. Die reine Kochzeit beträgt 35 Minuten. Zutaten. 200 g groben Bulgur 0,5 Hokkaidokürbis 1 Kohlrabi 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kichererbsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Thymian Paprikapulver Kreuzkümmel 2 EL Ajvar Zubereitung: Hokkaidokürbis, Kohlrabi und Zwiebeln würfeln Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht, Spritzgefahr), anbraten, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Hokkaidokürbis, Kohlrabi), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzugeben, unterrühren, weitere 15 Minuten garen lassen am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Gericht 10 Minuten ruhen lassen Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenk...

  Reis mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Hokkaidokürbis, Möhren, Erbsen, rote Zwiebeln) Das Gericht reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten: 200 g Reis (türkischer Reis) 2 Hähnchenbrustfilets (kommt auf den Inhalt und die Größe an) 0,5 Hokkaidokürbis 3 große Möhren 2 rote Zwiebeln 200 g TK-Erbsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Kümmel Paprikapulver Thymian Zubereitung: Hokkaidokürbis halbieren, auskratzen, würfeln, Möhren schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln, Hähnchenbrustfilet würfeln (Brett und Messer hinterher unter kaltem Wasser  gründlich reinigen) Öl erhitzen, Hähnchenbrustfiletwürfel gut anbraten, Gemüse außer den Erbsen hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Möhren, Hokkaidokürbis), anbraten, würzen,  Reis hinzugeben, Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es etwa 700 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit Erbsen hinzugeben, weiterköche...

  Mienudeln mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Chinakohl, Möhre, rote Zwiebel) Heute habe ich chinesisch gekocht. Das Gericht ist schnell zubereitet und reicht für 1 bis 2 Personen. Es wird im Wok zubereitet. Zutaten: 2 Quadrate Mienudeln (eine Packung enthält meist 4 Quadrate) 2 Hähnchenbrustfilets ( manchmal reicht auch 1 je nach Packung) 0,5 Chinakohl (meiner war sehr groß) 1 große Möhre 1 rote Zwiebel Salz Pfeffer 1 TL Speisestärke Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Sojasoße Zubereitung: Mienudeln nach Packungsanleitung zubereiten Chinakohl halbieren und in Streifen schneiden, Möhren schälen, in mehrere Teile aufteilen, Teile in Stifte schneiden (es sind so etwa 1 cm große Teile), Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, würzen, mit Speisestärke und Öl vermischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen Öl im Wok erhitzen, Hähnchenbrustfiletstreifen hineingeben und anbraten, herausnehmen und in eine Schüssel geb...

  Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Zucchini, Kartoffeln, rote Zwiebeln, rote Linsen) Heute habe ich indisch gekocht. Diese Gericht reicht für 2 bis 3 Personen. Zutaten:  2 Becher Jasminreis (1 Becher sind ca. 180 ml) 0,5 Hokkaidokürbis 1 Zucchini 3 Kartoffeln (meine waren mittelgroß) 2 rote Zwiebeln 200 g rote Linsen Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl 1 Dose Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer Curcuma Kümmel Kreuzkümmel Koriander Paprikapulver Zubereitung: Den Jasminreis habe ich im Reiskocher zubereitet Kürbis, Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Zucchini in viertel Kreise schneiden, rote Linsen waschen Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini), anbraten, würzen, Linsen hinzugeben, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen, umrühren, zum Kochen bringen, bei niederiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen Als Nachti...

 Fusilli mit Gemüse (Champignons, Eisbergsalat, Zwiebeln) in Sahnesoße Ein schnelles Mittag- oder Abendessen für 1 bis 2 Personen. Zutaten: 200 g Fusilli 0,5 Eisbergsalat 8 Champignons 3 kleine Zwiebeln 1 Becher Sahne Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Thymian 1 EL Ajvar Zubereitung: Fusilli nach Packungsanleitung zubereiten Champignons in Scheiben schneiden, Eisbergsalat in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln Öl erhitzen, Ajvar hineingeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, Zwiebeln hinzugeben, anbraten, Champignons hinzugeben, anbraten, Eisbergsalat hinzugeben, anbraten (fällt zusammen), würzen, mit Sahne ablöschen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 10 Minuten im offenen Topf Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren am Ende der Garzeit Fusilli zum Gemüse geben und umrühren Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

  Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Paprikaschoten, rote Zwiebeln, Dosentomaten) Ein schnelles Gericht für 2 bis 4 Personen Zutaten: 200 g groben Bulgur 500 g Buschbohnen 2 Paprikaschoten 2 rote Zwiebeln 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Tomaten Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Paprikapulver Koriander Bohnenkraut 2 EL Ajvar Zubereitung: Buschbohnen klein schneiden, Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln, Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Bohnen, Paprikaschoten), anbraten, würzen, Dosentomaten hinzugeben, 2 Dosen Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, inzwischen Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, nach 15 Minuten Bulgur und Kidneybohnen hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen nach dem Ende der Garzeit Herd von Topf nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen