Reis mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Hokkaidokürbis, Zucchini, Pastinake, Erbsen, rote Zwiebel)

Zutaten:

200 g türkischen Reis

1 Hähnchenbrustfilet (in meiner Verpackung waren 2)

0,5 Hokkaidokürbis

1 große Zucchini

1 Pastinake

1 rote Zwiebel

200 g TK-Erbsen

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Paprikapulver

Thymian

Koriander

1 EL Ajvar

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden oder würfeln

2. Hokkaidokürbis, Zwiebel und Pastinake würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden

3. Öl erhitzen, Hähnchenbrustfiletwürfel anbraten, Ajvar hinzugeben und mitanbraten,

4. Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Pastinake, Hokkaidokürbis, Zucchini), anbraten,

5. Reis hinzugeben, untermischen

6. Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es ca. 700 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen

7. 5 Minuten vor Ende der Garzeit TK-Erbsen hinzugeben und weiterköcheln lassen

8. am Ende der Kochzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

Hygienehinweis: nach dem Schneiden des Hähnchenbrustfilets, alle Teile, die mit ihm in Berührung gekommen sind, und die Hände gut waschen

Kochen mit Uwe