Hirse mit Gemüse (Chinakohl, Möhren, Kichererbsen, rote Zwiebel)

 

Hirse mit Gemüse (Chinakohl, Möhren, Kichererbsen, rote Zwiebel)

Zusammen mit dem sanft geschmorten Gemüse und den Kichererbsen steht hier ein wärmendes, gesundes und komplett veganes Gericht auf dem Tisch, bei dem das Gemüse durch die Garzeit richtig schön saftig wird.

Zutaten:

200 g Hirse

0.5 Chinakohl

3 Möhren

1 rote Zwiebel

1 Dose Kichererbsen

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Thymian

Paprikapulver

Zubereitung:

1. Chinakohl halbieren und in Streifen schneiden, Zwiebel und Möhren würfeln

2. Öl erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Möhren, Chinakohl), anbraten, würzen, mit Wasser bedecken (bei mir waren es etwa 700 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen

3. inzwischen die Hirse mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn gründlich waschen, Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen,

4. nach 10 Minuten Hirse und Kichererbsen unterrühren und 20 Minuten weiterköcheln lassen

5. nach 15 Minuten schauen, ob die Hirse das Wasser aufgesogen hat, wenn ja, Topf vom Herd nehmen und die restliche Zeit ruhen lassen

Als Nachtisch habe ich Spitzkohl-Möhren-Salat gegessen.