Bulgur mit Gemüse (Hokkaidokürbis, Spitzkohl, Kichererbsen, rote Zwiebel)

 


Bulgur mit Gemüse (Hokkaidokürbis, Spitzkohl, Kichererbsen, rote Zwiebel)


Zutaten:

200 g groben Bulgur

0.5 Hokkaidokürbis

0.5 Spitzkohl

1 Dose Kichererbsen

1 rote Zwiebel

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Zimt

Kümmel

Paprikapulver

Thymian

2 EL Ajvar


Zubereitung:

1. Zwiebel und Hokkaidokürbis würfeln, Spitzkohl in Streifen schneiden

2. Öl erhitzen, Ajvar hingeben, anbraten, anschließend das Gemüse (meine Reihenfolge: Zwiebel, Kürbis, Spitzkohl) hinzugeben, anbraten, Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 800 ml), zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen

3. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen

4. nach 10 Minuten Bulgur und Kichererbsen zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen

5. am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Gericht 5 Minuten ruhen lassen


Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

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