Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Pastinaken, Champignons, rote Zwiebeln)

 



Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Pastinaken, Champignons, rote Zwiebel)


Zutaten:

200 g groben Bulgur

500 g Buschbohnen (unbearbeitet)

1 Dose Kidneybohnen

3 Champignons

4 Pastinaken (meine waren klein)

2 rote Zwiebeln

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Paprikapulver

Koriander

Bohnenkraut

2 EL Ajvar


Zubereitung:

1. Buschbohnen klein schneiden, Pastinaken und Zwiebeln würfeln, Champignons in Streifen schneiden

2. Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben und anbraten, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Pastinaken, Bohnen, Champignons), anbraten, Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml), zum Kochen bringen und auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen

3. inzwischen Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen

4. nach 20 Minuten Kidneybohnen und Bulgur zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen

5. am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen


Dazu habe ich als Nachtisch Birnenkompott gegessen.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kirschenkompott

Bild
  Kirschenkompott Zutaten: 1226 g entsteinte Kirschen 150 g Zucker Zubereitung: Kirschen mit Zucker in einem großen Topf mischen, mit Wasser auffüllen, bis die Kirschen bedeckt sind, zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen (bei meinem Herd: 4 von 9) Bemerkung: Der Anteil der Steine beträgt durchschnittlich etwa 7 %.
Mehr anzeigen

Äpfelbrei

Bild
Äpfelbrei  Das ist mein Rezept für Äpfelbrei. Oft kaufe ich einen 2 kg Sack Äpfel, wenn er im Angebot ist. Einige Äpfel verwende ich zum Beispiel einen Teil für Apfelpfannkuchen, einen anderen für die Zubereitung von Rotkohl. Aus den übrig bleibenden Äpfel bereite ich dann Äpfelbrei zu. Zutaten: Zuletzt waren 11 Äpfel übrig geblieben. Zimt 100 g Zucker Apfelessig Zubereitung: Äpfel schälen und in Spalten schneiden Die Spalten in einen großen Topf geben, eine größere Menge Apfelessig hinzugießen (eine Angabe in ml ist nicht möglich), vermengen, 100 bis 200 ml Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ( bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen. inzwischen 100 g Zucker abwiegen nach 10 Minuten Äpfel vom Herd nehmen, Zucker und Zimt hinzugeben, pürieren Anschießend gebe ich die pürierten Äpfel in 0,5 l Einmachgläser Bei dieser Menge werden es etwa 3 Gläser a 0,5 l
Mehr anzeigen

Pizzateig - Grundrezept

 So bereite ich meinen Pizzateig zu: Zutaten: 500 g Mehl 630 oder andere Sorten 0,5 EL Salz 1 Würfel Hefe 1 EL Sojadrink 4 EL Öl (ich nehme meist Sonnenblumenöl) lauwarmes Wasser (soviel wie der Teig Flüssigkeit benötigt) Mehl und Wasser bereithalten Zubereitung: Mehl mit Salz vermischen, Hefe hineinbröseln, alle Zutaten außer Wasser hinzugeben, beim Kneten mit den Händen nach und nach Wasser zugeben, bis der Teil geschmeidig wird, evtl noch Mehl hinzugeben, wenn genügend Wasser hinzugegeben wurde, Teig auf einer bemehlten Fläche weiterkneten, bis sich ein schöner Teig ergibt. Nach dem Kneten in der abgedeckten Schüssel 1 Stunde ruhen lassen. Nach einer Stunde den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein Blech geben und nach Wunsch belegen
Mehr anzeigen