Jasminreis mit Dhal (Blumenkohl, Hokkaidokürbis, Möhren, rote Zwiebel, rote Linsen)

Jasminreis mit Dhal (Blumenkohl, Hokkaidokürbis, Möhren, rote Zwiebel, rote Linsen)

Da ich noch einen halben Hokkaidokürbis und wenig Blumenkohl übrig hatte, kam mir die Idee, dieses Gericht zuzubereiten. 

Zutaten:

3 Becher a 180 ml Jasminreis

0,5 Hokkaidokürbis

Blumenkohl (es war eine kleine Menge)

3 Möhren

1 rote Zwiebel

200 g rote Linsen

300 ml Gemüsebrühe

Kokosmilch

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Zimt

Thymian

Koriander

Zubereitung:

den Jasminreis habe ich im Reiskocher zubereitet

Linsen in einem Sieb gründlich waschen

Hokkaidokürbis, Zwiebel und Möhren würfeln, den Blumenkohl in Röschen schneiden

Öl erhitzen, Zwiebel anbraten und nach und nach das Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Möhren, Hokkaidokürbis, Blumenkohl), anbraten, würzen, Linsen hinzugeben, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und auf niedriger Hitze 18 Minuten köcheln lassen, 

nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Dhal 5 Minuten ruhen lassen

Als Nachtisch habe ich Pflaumenkompott gegessen.

Serviervorschlag: 1. Jasminreis in die Reisschüssel geben und das Dhal darüber geben oder

2. den Jasminreis in eine Tasse geben und diese in der Reisschüssel umkippen und abziehen, das Dhal darum herum verteilen