Reis mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Hokkaidokürbis, Möhren, Erbsen, rote Zwiebeln)

Das Gericht reicht für 2 bis 3 Personen.

Zutaten:

200 g Reis (türkischer Reis)

2 Hähnchenbrustfilets (kommt auf den Inhalt und die Größe an)

0,5 Hokkaidokürbis

3 große Möhren

2 rote Zwiebeln

200 g TK-Erbsen

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Kümmel

Paprikapulver

Thymian

Zubereitung:

Hokkaidokürbis halbieren, auskratzen, würfeln, Möhren schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln, Hähnchenbrustfilet würfeln (Brett und Messer hinterher unter kaltem Wasser  gründlich reinigen)

Öl erhitzen, Hähnchenbrustfiletwürfel gut anbraten, Gemüse außer den Erbsen hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Möhren, Hokkaidokürbis), anbraten, würzen,  Reis hinzugeben, Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es etwa 700 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit Erbsen hinzugeben, weiterköcheln lassen

nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen, Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Als Nachtisch habe ich eine rote Melone gegessen.