Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Chinakohl, Möhren, rote Zwiebeln, rote Linsen)

Heute gab es bei mir indische Küche. Dhals können mit vielen Gemüsesorten zubereitet werden. 

Grundprinzip: Rote Linsen - rote Zwiebeln - Gemüse nach Wahl - Kokosmilch - Gemüsebrühe - Gewürze

Dieses Essen reicht für 1-2 Personen.

Zutaten:

1,5 Becher Jasminreis (mein Becher entspricht etwa 180 ml)

0,5 Hokkaidokürbis

0,5 Chinakohl

3 kleine Möhren

2 rote Zwiebel

200 g rote Linsen

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

1 Dose Kokosmilch

300 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Paprikapulver

Koriander

Kreuzkümmel

Thymian

Basilikum

Zubereitung:

Den Jasminreis habe ich in meinem Reiskocher zubereitet.

Hokkaidokürbis entkernen und würfeln, Zwiebeln und Möhren würfeln,

Chinakohl in Streifen schneiden, rote Linsen in einem Sieb waschen, 

Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nach und nach Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Hokkaidokürbis, Möhren, Chinakohl), anbraten, würzen, rote Linsen hinzugeben, dann Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 17 Minuten köcheln lassen

Serviervorschlag: garen Reis mit einem dem Reiskocher beigelegten Löffel in eine Schüssel geben und darüber eine Kelle Dhal geben 

Als Nachtisch habe ich Äpfelbrei gegessen.