Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Zucchini, Kartoffeln, rote Zwiebeln, rote Linsen)

Heute habe ich indisch gekocht. Diese Gericht reicht für 2 bis 3 Personen.

Zutaten: 

2 Becher Jasminreis (1 Becher sind ca. 180 ml)

0,5 Hokkaidokürbis

1 Zucchini

3 Kartoffeln (meine waren mittelgroß)

2 rote Zwiebeln

200 g rote Linsen

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

1 Dose Kokosmilch

300 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Kümmel

Kreuzkümmel

Koriander

Paprikapulver

Zubereitung:

Den Jasminreis habe ich im Reiskocher zubereitet

Kürbis, Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Zucchini in viertel Kreise schneiden, rote Linsen waschen

Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini), anbraten, würzen, Linsen hinzugeben, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen, umrühren, zum Kochen bringen, bei niederiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen

nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Als Nachtisch habe ich Kirschenkompott gegessen.

Serviervorschlag: 1. Zuerst Jasminreis auf den Teller geben und das Dhal darüber geben

2. mit einem Becher den Reis in eine Form bringen, in die Mitte des Tellers stellen und das Dhal um diese Form rundherum verteilen