Bulgur mit Gemüse (Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebeln, weiße Bohnen)


 Bulgur mit Gemüse (Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebeln, weiße Bohnen)


Die Garzeit beträgt 25 Minuten. Das Gericht reicht für 2 bis 4 Personen.


Zutaten:
200 g groben Bulgur
2 Kohlrabi
1 Zucchini
2 rote Zwiebeln
1 Dose weiße Bohnen
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Koriander
Thymian
Paprikapulver
Kreuzkümmel
2 EL Ajvar

Zubereitung:
Kohlrabi und Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden,
Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, das Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kohlrabi, Zucchini), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es ca.700 ml Wasser), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen
inzwischen weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen
nach 10 Minuten Bulgur und weiße Bohnen zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten garen lassen
nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Als Nachtisch habe ich Pflaumenkompott gegessen.

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