Reis mit Gehacktem und Gemüse (Hokkaidokürbis, Möhren, rote Zwiebel)


 Reis mit Gehacktem und Gemüse (Hokkaidokürbis, Möhren, rote Zwiebel)

In der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung linke Spalte) befanden sich ein kleiner Hokkaidokürbis und Möhren. Dieses Gemüse hat mich zu diesem Essen inspiriert. Es reicht für 2 bis 4 Personen. Für eine Person mit gutem Appetit reicht es für 2 Mittagessen.

Zutaten:

200 g türkischen Reis (Pirinc Reis)
1 kleiner Hokkaidokürbis
3 Möhren
500 g Gehacktes
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Curcuma
Paprikapulver
Koriander
Kreuzkümmel
2 EL Ajvar
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Zubereitung:
Hokkaidokürbis vierteln, Kerne herauskratzen, würfeln, Zwiebel würfeln, Möhren schälen und würfeln
Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, darin das Gehackte anbraten, bis keine roten Stellen mehr zu sehen sind, Ajvar hinzufügen, anbraten, Gemüse nach und nach hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Hokkaidokürbis, Möhren), anbraten, Dosentomaten hinzugießen und mit dieser Dose so viel Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Kochen bringen, 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen

Nach 5 Minuten Reis hinzugeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen,
Topf vom Herd nehmen, Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen.

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