Bulgur mit Gemüse (Butternusskürbis, Spitzpaprika, Tomaten, Möhren, Zwiebel, Kichererbsen)


Ein Gericht, das in 25 Minuten zubereitet ist und für 2-4 Personen reicht.

Zutaten:

200 g grober Bulgur

1 Butternusskürbis

2 Spitzpaprikas

3 Tomaten

2 Möhren

1 große Zwiebel

1 Dose Kichererbsen

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Paprikapulver

Kreuzkümmel

Koriander

2 EL Ajvar

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Zubereitung:

Butternusskürbis in der Mitte teilen, auskratzen, schälen, in Würfel schneiden, übriges Gemüse würfeln

Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Ajvar hinzugeben und anbraten, übriges Gemüse hinzugeben, anbraten, würzen, mit 600 ml Wasser auffüllen, zum Kochen bringen,10 Minuten köcheln lassen

Inzwischen Kichererbsen abschütten, nach 10 Minuten Bulgur und Kichererbsen hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen

Nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen

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