Bulgur mit Gemüse (Aubergine, Champignons, Kichererbsen, rote Zwiebel)
Melone und Johannisbeeren

Ich hatte noch eine Aubergine und Champignons übrig und habe daraus dieses Gericht gezaubert. Ich habe gemerkt, dass Melone und Bulgur harmonieren. Dazu habe ich einige Melonenwürfel zu meinem Bulgur gegeben und gegessen.

Zutaten:
200 g groben Bulgur
1 Aubergine
Champignons (ich habe sie nicht gezählt noch gewogen)
1 große rote Zwiebel oder 2 kleine rote Zwiebeln
1 Dose Kichererbsen
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl
0,5 Minimelone
Johannisbeeren (sie waren vom Mittagessen übrig geblieben)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Thymian
Kreuzkümmel
2 EL Ajvar
Zucker

Zubereitung:
Aubergine und Zwiebeln würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und Stil herausbrechen
Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nacheinander Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Aubergine, Champignons), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml Wasser), zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen,
inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen
nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzugeben, unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen
nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen


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