Mein Rezept für einen Quicheteig:

Zutaten:

250 g Mehl

140 g kalte Butter

1 TL Salz

1 Ei

2 EL Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, verkneten, bis es einen festen Teig gibt, in Klarsichtfolie einwickeln, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, danach zu einem dünnen Teig ausrollen und in eine gefettete Form geben

Zur Füllung: 

Füllung beliebig, über die Füllung eine Masse aus 2 Eiern und 100 ml Milch oder Sojadrink geben, evtl Hirtenkäse drauflegen, mit dem restlichen Teig bedecken, falls eine feuerfeste Schüssel verwendet wird. Ofen auf 200 Grad erhitzen, fertige Quiche hineingeben, 30 Minuten garen lassen.

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