Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Zucchini, Kohlrabi, rote Zwiebel, rote Linsen)

 



Jasminreis mit Dhal (Hokkaidokürbis, Zucchini, Kohlrabi, rote Zwiebel, rote Linsen)


Zutaten:

1,5 Becher Jasminreis a 180 ml

0,5 Hokkaidokürbis

1 große Zucchini

1 Kohlrabi

1 rote Zwiebel

1 Dose Kokosmilch

200 g rote Linsen

300 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Zimt

Kümmel

Thymian

Paprikapulver

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl


Zubereitung:

1. den Jasminreis habe ich im Reiskocher zubereitet

2. Hokkaidokürbis, Zwiebel und Kohlrabi würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden

3. Linsen gründlichst waschen

4. Öl erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Kohlrabi, Hokkaidokürbis, Zucchini), anbraten, würzen, Linsen hinzugeben, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Stufe 17 Minuten köcheln lassen

5. Am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Gericht 5 Minuten ruhen lassen


Als Nachtisch habe ich Kirschenkompott gegessen.

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