Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Knollensellerie, gelbe Karotten, Kidneybohnen, rote Zwiebel)

 


Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Knollensellerie, gelbe Karotten, Kidneybohnen, rote Zwiebel)


Zutaten:

200 g groben Bulgur

500 g Buschbohnen (ungeschnitten)

2 Scheiben Knollensellerie

2 gelbe Karotten

1 rote Zwiebel

1 Dose Kidneybohnen

700 ml Gemüsebrühe

Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Koriander

Paprikapulver

Bohnenkraut

2 EL Ajvar


Zubereitung:

1. die Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in Stücke schneiden, Knollensellerie, Karotten und Zwiebel würfeln

2. Öl erhitzen, Ajvar hinzufügen, anbraten, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebel, Knollensellerie, Karotten, Bohnen), anbraten, Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen

3. inzwischen Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen

4. nach 20 Minuten Kidneybohnen und Bulgur hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen

5. nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen.


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