Suppe (Broccoli, Kartoffeln, Zucchini, Pastinaken, rote Zwiebeln)

Zutaten:

1 Broccoli

1 Zucchini

2 rote Zwiebeln

4 Kartoffeln

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curcuma

Koriander

Thymian

Kümmel

Zubereitung:

1. Broccoli in Röschen zerteilen, Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden

2. Öl erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken, Broccoli, Zucchini), anbraten, würzen,

3. Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen,

4. am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und Suppe pürieren,

5. pürierte Suppe in 1-l-Einmachgläser abfüllen

6. abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren

Kochen mit Uwe