Spaghettikürbis mit sauren Bohnen und geriebenem Käse, dazu Haferflockenbrei

 

Spaghettikürbis mit sauren Bohnen und geriebenem Käse, dazu Haferflockenbrei

Zutaten:

0.5 Spaghettikürbis

500 g saure Bohnen 

geriebenen Käse

1 rote Zwiebel

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Bohnenkraut

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze erhitzen

2. Spaghettikürbis entkernen und mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen

3. Wenn der Ofen die Hitze erreicht hat, Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 45 Minuten backen lassen.

4 . Saure Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen

5. Zwiebel würfeln

6. in einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel anbraten, saure Bohnen hinzugeben, anbraten, würzen, Wasser hinzugießen, bis die sauren Bohnen bedeckt sind (bei mir waren es etwa 100 ml), zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen

7. Nach 45 Minuten den Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen, umdrehen, befüllen und mit geriebenem Käse (Menge nach Wahl) bedecken, übrig gebliebene Füllung auf Backpapier geben und mit geriebenem Käse bedecken

8. befüllten Spaghettikürbis wieder auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten garen lassen

9. Nach Ende der Backzeit Blech aus dem Ofen nehmen und Spaghettikürbis mit der übrigen Füllung auf einen Teller geben

Achtung: spezielle Handschuhe beim Herausziehen des Backbleches aus dem Ofen tragen