Reibekuchen mit Rotkohl

 Reibekuchen  mit Rotkohl

Ich habe heute Reibekuchen zubereitet und dazu meinen selbst zubereiteten Rotkohl aufgewärmt. Ich kann keine genauen Mengenangaben zu den Zutaten machen, weil es davon abhängt, wie viel Personen mitessen. Ich hatte soviele Kartoffeln verwendet, dass die Teigmasse 12 Reibekuchen ergab. Jeder Reibekuchen entspricht etwa 1 Esslöffel Teig.

 

Zutaten:

Kartoffeln

1 große Zucchini

1 Ei

Mehl 630

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Salz

Pfeffer

Thymian

Curcuma

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Zucchini reiben, die geriebene Masse in ein Handtuch geben und auspressen

2. die ausgepresste Masse mit den übrigen Zutaten und Gewürzen vermengen

3. Öl erhitzen und esslöffelweise Teig in die Pfanne geben (ggfs mit einem Pfannenwender die Teigmasse platt drücken) und braten (in meiner Pfanne können 3 Reibekuchen gleichzeitig gebacken werden)

4. Während der Bratzeit Rotkohl erwärmen (auf 2 von 9)

Als Nachtisch habe ich Pflaumenkompott gegessen.

Die Teigmasse ergab 12 Reibekuchen.