Bulgur mit Gemüse (Lauch, Champignons, Kichererbsen, rote Zwiebel)

Zutaten:
200 g groben Bulgur
2 Stangen Lauch
8 Champignons
1 Dose Kichererbsen
1 rote Zwiebel
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zimt
Paprikapulver
Thymian

Zubereitung:
Champignons in Scheiben schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln
Öl erhitzen, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Champignons, Lauch), anbraten (Champignons saugen viel Öl auf, evtl Öl hinzufügen), würzen, Wasser hinzugießen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 700 ml), zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen,
inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen
nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur hinzugeben und unterrühren, weitere 15 Minuten köcheln lassen,
nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

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