Bulgur mit Gemüse (Romanesco, Zucchini, Kichererbsen, Spitzpaprika, rote Zwiebeln)

Da ich einen kleinen Romanesco in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter (Werbung linke Spalte) fand, kam ich auf die Idee, ihn mit Zucchini und Spitzpaprika (beides war auch in der aktuellen Gemüsekiste von Rübenretter: Werbung linke Spalte) zu kombinieren.

Zutaten:
200 g groben Bulgur
1 kleiner Romanesco
2 Spitzpaprikas
1 Zucchini
1 Dose Kichererbsen
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Koriander
Paprikapulver
Thymian
Oregano
Kreuzkümmel
Curcuma

Zubereitung:
die Röschen am Romanesco abschneiden, Spitzpaprika halbieren oder ggfs. vierteln und in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden
Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse hinzufügen (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Spitzpaprika, Zucchini, Romanesco), anbraten, würzen, mit Wasser ablöschen (bei mir waren es etwa 700 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen,
inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen,
nach 10 Minuten Kichererbsen und Bulgur zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen
nach Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Äpfelbrei gegessen.

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