Bulgur mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Paprikaschoten, rote Zwiebeln, Dosentomaten)

Ein schnelles Gericht für 2 bis 4 Personen

Zutaten:
200 g groben Bulgur
500 g Buschbohnen
2 Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomaten
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Koriander
Bohnenkraut
2 EL Ajvar

Zubereitung:
Buschbohnen klein schneiden, Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln,
Öl erhitzen, Ajvar hinzugeben (Vorsicht Spritzgefahr), anbraten, Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Bohnen, Paprikaschoten), anbraten, würzen, Dosentomaten hinzugeben, 2 Dosen Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen,
inzwischen Kidneybohnen in ein Sieb abgießen,
nach 15 Minuten Bulgur und Kidneybohnen hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen
nach dem Ende der Garzeit Herd von Topf nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Kirschenkompott gegessen

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