Bulgur mit Gemüse (Fenchel, Zucchini, rote Zwiebel, weiße Bohnen)

Wieder ein schnelles Gericht für 2 bis 4 Personen mit einer reinen Garzeit von 25 Minuten

Zutaten:
200 g groben Bulgur
2 kleine Fenchel
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Dose weiße Bohnen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Curcuma
Thymian
Oregano
Koriander
Kreuzkümmel
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Zubereitung:
Fenchel vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden, unschöne Teile entfernen, Zwiebel würfeln, Zucchini in Viertelkreise schneiden

Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nach und nach Gemüse hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebel, Fenchel, Zucchini), anbraten, würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist (bei mir waren es 600 ml), zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 10 Minuten garen
inzwischen weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen
nach 10 Minuten Bulgur und weiße Bohnen hinzugeben und weitere 15 Minuten garen lassen
am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich Kirschenkompott gegessen.


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