Über mich

Herzlich willkommen auf Küchenmichel!

Ich bin kein gelernter Koch. Kochen ist seit vielen Jahren mein Hobby und eine große Leidenschaft. Mit etwa 37 Jahren habe ich begonnen, regelmäßig selbst zu kochen. Seitdem hat sich meine Art zu kochen ständig weiterentwickelt – und sie verändert sich bis heute.

Mich interessiert alles, was mit Kochen zu tun hat. Ich verfolge neue Kochtrends, entdecke verschiedene Zubereitungsarten und probiere immer wieder neue Zutaten und Gemüsesorten aus. Dabei lasse ich mich unter anderem von der orientalischen, indischen und asiatischen Küche inspirieren, ohne mich auf eine bestimmte Richtung festzulegen.

Viele meiner Rezepte entstehen aus dem, was gerade im Kühlschrank oder Vorratsschrank vorhanden ist. Ich experimentiere gerne mit Gewürzen und Zutaten und entwickle daraus neue Gerichte. Nicht jedes Rezept ist von Anfang an perfekt – aber jedes bringt neue Erfahrungen und Ideen mit sich.

Besonders wichtig ist mir eine alltagstaugliche Küche. Meine Rezepte sollen einfach nachzukochen sein, gut schmecken und aus Zutaten bestehen, die man problemlos im Supermarkt bekommt. Gleichzeitig achte ich darauf, möglichst ausgewogen und gesundheitsbewusst zu kochen.

Für mich gehört zu einem gelungenen Essen mehr als nur das Hauptgericht. Ein Nachtisch macht ein Essen für mich erst richtig komplett und sorgt für einen harmonischen Abschluss. Deshalb findest du auf meinem Blog neben herzhaften Gerichten auch Ideen für Desserts und andere süße Köstlichkeiten.

Für mich soll Essen nicht nur satt machen. Es soll gut schmecken, gut bekommen und Energie für den Tag geben – nicht in ein Verdauungskoma versetzen. Deshalb versuche ich, ausgewogene Gerichte mit viel Gemüse, aromatischen Gewürzen und abwechslungsreichen Zutaten zu entwickeln.

Auf diesem Blog teile ich meine Rezepte, Ideen und Erfahrungen. Alle Gerichte koche ich selbst und fotografiere sie, bevor ich sie veröffentliche. Vielleicht findest du hier Anregungen für deine eigene Küche und entdeckst Rezepte, die du immer wieder gerne nachkochst.

Ich wünsche dir viel Freude beim Stöbern und Nachkochen!

Uwe Michael Bertram