Champignon-Omelette

Ich habe mir heute Abend ein Champignon-Omelette zubereitet. 

Zutaten:
5 frische Champignons (wenn sie klein sind, vielleicht sogar mehr; wenn sie groß sind, eher weniger)
3 Eier
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl
Salz
Thymian

Zubereitung:
Champignons in Scheiben schneiden, Eier in einer Schüssel mit den Gewürzen mit einer Gabel verquirlen,
Öl erhitzen und die Champignonsscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht bräunen (Achtung: die Champignons saugen das Öl schnell auf)
wenn die Champignons schön gebräunt sind, verquirlte Eier darüber geben, evtl Pfanne nach allen Seiten etwas kippen, damit sich die Eierflüssigkeit gut verteilt, und stocken lassen
den richtigen Zeitpunkt zum Wenden finden, 
ein Indiz für den richtigen Zeitpunkt ist, dass sich die Eierflüssigkeit in die Mitte zurückzieht


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