Reis mit Hähnchenbrustfilet und Gemüse (Paprikaschoten, Erbsen, rote Zwiebeln)


Ähnliche Gerichte tragen auch die Bezeichnung "Buntes Reisfleisch". Heute hatte ich einmal Appetit auf Fleisch und habe mir dazu Hähnchenbrustfilet gekauft. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und die reine Garzeit beträgt 20 Minuten. Es reicht für 2 bis 4 Personen.

Zutaten:

200g Reis (am besten türkischen Reis (pivlak))

1-2 Hähnchenbrustfilets (kommt auf die Größe an)

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

200g TK-Erbsen

2 rote Zwiebeln

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Thymian

Oregano

Koriander

2 EL Ajvar

Tomatenmark

Sonnenblumenöl oder ein Öl nach Wahl


Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet, Zwiebeln und Paprikaschoten würfeln,

Öl erhitzen, Hähnchenbrustfiletwürfel von allen Seiten gut anbraten, Ajvar hinzugeben, anbraten und mit den Hähnchenbrustwürfeln vermischen (Hähnchenbrustfiletwürfel nehmen die Farbe des Ajvar an), Zwiebeln, und Paprikaschoten nach und nach zugeben, anbraten, würzen, Tomatenmark einmischen, Reis, 600 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Temperatur (bei mir 4 von 9) 20 Minuten köcheln lassen, 7 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen hinzugeben

Nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Aprikosenkompott gegessen.

Hygienetipp: nach dem Würfeln des Hähnchenbrustfilets Brett und Messer gründlich reinigen

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