Bulgur mit Gemüse (Broccoli, Möhre, weiße Bohnen, rote Zwiebeln)


Dieses Gericht reicht für 1 bis 2 Personen. Dieses Gericht sättigt sehr lange durch den hohen Ballaststoffanteil. Der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam an.

Hinweis: Das ist keine medizinische Beratung oder Erklärung. 

Zutaten:

200 g groben Bulgur
1 Broccoli
1 Möhre
2 bis 3 kleine roten Zwiebeln oder 1 große Zwiebel
1 Dose weiße Bohnen
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Curcuma
Thymian
Koriander
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Zubereitung:

Broccoli in Röschen zerteilen, Zwiebeln und Möhre würfeln
Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, Gemüse nach und nach hinzugeben (meine Reihenfolge: Zwiebeln, Möhre, Broccoli), würzen, mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen,
inzwischen die weißen Bohnen abschütten, nach 10 Minuten weiße Bohnen und Bulgur zum Gemüse hinzufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen
Nach dem Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen

Dazu habe ich als Nachtisch Aprikosenkompott gegessen.

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