Basmatireis mit Gemüse (Buschbohnen, Kidneybohnen, Rettich, Paprikaschote, Zwiebeln)


Dieses einfache Reisgericht mit Basmatireis, Buschbohnen, Kidneybohnen, Paprika, Rettich und Zwiebeln ist eine sättigende vegetarische Mahlzeit für jeden Tag. Das Gemüse wird gemeinsam mit dem Reis gegart, wodurch ein aromatisches und unkompliziertes Gericht entsteht. Dieses vegetarische Gericht eignet sich für 2 bis 4 Personen. 

Es gibt einen schönen Ausspruch: bunt gleich gesund


Zutaten:

200 g Basmatireis

500 g Buschbohnen

1 Dose Kidneybohnen

1 Paprikaschote (ich habe eine gelbe gewählt, damit das Essen etwas bunter wirkt)

1 Rettich (mein Rettich war etwas dicker als eine Möhre)

4 kleine Zwiebeln

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Bohnenkraut

Paprikapulver

Curcuma

Kreuzkümmel

Sonnenblumenöl oder Öl nach Wahl

Zubereitung:

Bohnen Enden abschneiden und klein schnibbeln, Rettich schälen und in Halbkreise schneiden, Zwiebeln und Paprikaschote würfeln

Öl mit Kreuzkümmel erhitzen, nacheinander Zwiebeln, Bohnen und Rettich hinzugeben, anbraten, würzen, 600 ml Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze (bei mir 4 von 9) 10 Minuten köcheln lassen

inzwischen eine Dose Kidneybohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, nach 10 Minuten Kidneybohnen und Basmatireis zum Gemüse geben, weitere 15 Minuten köcheln lassen, nach 15 Minuten Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen

Folgende Farbkombination ergibt sich bei mir: grüne Bohnen, gelbe Paprikaschote, weißer Rettich, rote Kidneybohnen


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