Kochen mit Uwe

Wie koche ich Marmelade? 500 g Gelierzucker 2:1 bereitstellen,  Früchte nach Wahl vorbereiten (entsteinen etc) und 1 kg Frucht netto (nicht brutto) abwiegen, 1 kg Frucht pürieren,  Gelierzucker zur pürierten Fruchtmasse hinzugeben, vermischen, auf den Herd setzen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen,  wenn es kocht, unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, anschließend in Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen

 So bereite ich meinen Pizzateig zu: Zutaten: 500 g Mehl 630 oder andere Sorten 0,5 EL Salz 1 Würfel Hefe 1 EL Sojadrink 4 EL Öl (ich nehme meist Sonnenblumenöl) lauwarmes Wasser (soviel wie der Teig Flüssigkeit benötigt) Mehl und Wasser bereithalten Zubereitung: Mehl mit Salz vermischen, Hefe hineinbröseln, alle Zutaten außer Wasser hinzugeben, beim Kneten mit den Händen nach und nach Wasser zugeben, bis der Teil geschmeidig wird, evtl noch Mehl hinzugeben, wenn genügend Wasser hinzugegeben wurde, Teig auf einer bemehlten Fläche weiterkneten, bis sich ein schöner Teig ergibt. Nach dem Kneten in der abgedeckten Schüssel 1 Stunde ruhen lassen. Nach einer Stunde den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein Blech geben und nach Wunsch belegen

  Pilzomelette Zutaten: Champignons  Eier Salz Thymian Geriebener Käse (optional) Zubereitung: Champignons in Streifen schneiden und in Öl nach Wahl anbraten,  Eier mit einer Gabel in einer separaten Schüssel würzen und verquirlen,  geriebenen Käse in die verquirlten Eier geben, wenn die Champignons gut angebraten sind, verquirlte Eier über die Champignons gießen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen und stocken lassen